健康蔬菜湯:低卡.瘦身.排毒.防癌.美膚(三版)

書名:健康蔬菜湯:低卡.瘦身.排毒.防癌.美膚(三版),語言:繁體中文,ISBN:9789866199820,頁數:128,出版社:邦聯文化,作者:陳富春,出版日期:2017/02/15,類別:醫療保健
$ 221
 

內容簡介

本書特色

  ‧健康、排毒、瘦身均為現今最流行的話題,搭配電鍋烹調,就能清爽無油煙,讓不善作菜或沒有完善廚房的人也能下廚製作。

  每道食譜均為精心設計的單人份一碗湯品,不僅料理簡便、食材變化豐富,同時也考慮到所需攝取的營養素,並附有熱量計算。

  無油.低脂.不發胖
  美麗.防癌.強免疫
  簡單.省時.超方便

  纖瘦蔬菜湯>>破解身材窈窕密碼,終結肥胖因子!
  美麗蔬菜湯>>解讀肌膚美麗密碼,擊退惱人皮膚問題!
  排毒蔬菜湯>>揭開身體健康密碼,揪出老化致癌元兇!

  蔬菜含有人體不可或缺的維生素、礦物質,有利於體內的酸鹼平衡。吃蔬菜不僅能讓你元氣滿滿,也能變得更加美麗。

  現代人普遍外食機率高、入廚機會少,往往是因為不方便、沒時間。為了讓你輕鬆方便又不花太多時間就能照顧身體,本書在設計食譜的時候,便善用電鍋優點,不破壞蔬菜的營養,運用聰明的方法、抓準入鍋時間,將大眾以為不適合使用電鍋長時間燉煮的綠葉蔬菜融入其中。並且強調『一指烹調』、『無油煙』,讓你不再畏懼進廚房,只要用電鍋就能輕鬆調理完成,並教你如何用燜燒杯來煮蔬菜湯,上班族也能將健康帶著走。

  在蔬菜湯方的設計上,則以健康低熱量為主軸,輔以中醫五行,結合蔬菜五色,增強人體五臟,達到全面的照顧,並從營養學的角度說明各種蔬菜的營養成分與益處。讓你不會吃進過多的油脂和熱量,既吃得飽又吃不胖,實在是維持身材的最佳法寶。

  所以,今天就來碗蔬菜湯吧!
 

作者介紹

作者簡介

陳富春


  小時因為愛吃之故,喜歡待在廚房看著手藝一流的媽媽作菜,造就了喜歡烹飪的興趣與基礎。加上因親戚和鄰居有開診所、西藥房和中藥行,前去幫忙,造就了對中、西醫的暸解。

  從景文技術學院餐飲管理管理科畢業後,再進修於實踐大學生活應用科學系餐飲組,主修營養與藥膳。擅長結合西醫營養學與中醫藥理知識,加上本身對料理的研究,以最天然的食材將醫藥知識與餐飲結合,教大家健康正確的飲食保健方法。

  【證照】
  中餐烹調乙級技術士證照
  烘焙丙級技術士證照

  【經歷】
  中華餐飲交流協會中餐教師
  法鼓山中壢辦事處素食烹飪班教師
  大愛電視台素食烹飪節目示範教學
  金山社會大學素食宴客班老師

  【獲獎事蹟】
  2000年台北國際美食展烹飪比賽團體組亞軍
  中央日報元氣辦桌賽團體組第三名

  【著作】
  《手作低鹽醬泡菜》、《健康吃蔬菜》、《四季素食健康補》、《電鍋燉補真簡單》、《小朋友健康成長藥膳》、《漢方學生藥膳》、《更年期這樣吃最健康》、《照顧男性的保健湯飲》、《焗烤真簡單》、《1鍋3菜真簡單》、《喝湯增健康》、《低卡焗烤真簡單》
 

目錄

作者序
本書食譜使用說明
◎前言~蔬菜湯為什麼健康
◎蔬菜的營養素與功能
◎蔬菜的五行五色
◎蔬菜選購要領/蔬菜處理法/蔬菜保存法
◎製作健康蔬菜湯的原則
◎熬出六大風味低脂高湯
◎控制熱量最好的烹調工具~電鍋
◎用電鍋煮湯的好處
◎電鍋蔬菜湯的基本功
◎電鍋蔬菜湯的小叮嚀

Chapter 1窈窕蔬菜湯>>破解身材窈窕密碼,終結肥胖因子!
◎你是哪一款的肥胖?
◎日常生活中的減肥蔬菜
◎常用的瘦身食材
◎如何利用蔬菜湯減肥
.黃瓜利水芽菜湯[改善下半身肥胖]
.紅豆利濕湯[消除下半身水腫]
.冬瓜消脂湯[消除腹部肥厚脂肪]
.瓜白西芹湯[修飾腿部線條]
.鮮蝦脆藻煲[消除臀腿囤積脂肪]
.翡翠波蛋湯[跟水桶腰拜拜]
.山楂美人湯[消除腹部肥胖]
.莧菜竹筍湯[告別水梨型身材]
.消腫美腹湯[消水腫瘦小腹]
.普羅旺斯輕食湯[消除腹部贅肉]
.消脂木瓜湯[消脂減肥好氣色]
.清腸養生湯[清腸通便全身瘦]
.唐辛子蔬果湯[加速代謝不發胖]
.萊豆鮮筍湯[預防全身肥胖]
.蕃茄蔬菜湯[甩掉全身肥肉]
.芥菜回味湯[纖瘦好氣色]
.蔬菜豆腐羹[消脂窈窕氣色佳]
.清腸蔬菜湯[全身減脂潤膚色]
.高麗菜濃湯[幫助消化平小腹]
.蔘鬚窈窕湯[健康瘦身好膚質]
.五榖美膚湯[杜絕復胖]
.芽菜蚌殼湯[消除浮腫體態]
.鮮菇蔬菜湯[消除便祕瘦肚肚]
.味噌瘦喜湯[維持身材不復胖]
.泰式海鮮蔬菜湯[加強全身代謝]
.烏梅代謝湯[代謝堆積脂肪]
.薏仁纖蔬湯[高纖去脂不肥胖]
.蘿蔔百頁湯[甩掉肥肉]
.地瓜養氣湯[清腸消浮腫]
.菠蘿海鮮湯[消脂去油不水腫]
.美麗茶【桂花橙汁茶.洛神山楂茶.桑荷香醋茶】

Chapter 2美麗蔬菜湯>>解讀肌膚美麗密碼,擊退惱人皮膚問題!
◎你有惱人的皮膚問題嗎?
◎不可不知的美膚維生素
◎認識10大美膚蔬菜
◎認識10大美膚食材
◎美膚生活公約
.補血美顏湯[讓皮膚紅潤細緻]
.生蚵白菜湯[使皮膚細緻白晰]
.豆沙蘋蘿湯[使皮膚白晰紅潤]
.蕈菇蕃茄雞湯[細緻肌膚預防感染]
.香茄蔬果煲湯[防止斑點產生]
.媚眼美人湯[預防眼部暗沉]
.保眼長生湯[緩解黑眼圈形成]
.蔬菜奶油蛋包湯[消除熊貓眼]
.鳳梨木鬚湯[讓肌膚光滑健康]
.木瓜雞腳湯[光潤緊膚沒細紋]
.泡菜豬肉蒟蒻湯[光滑紅潤好膚色]
.酸白菜豆腐湯[美白肌膚防皺紋]
.菠菜護膚湯[皮膚清透水亮]
.黑棗腰果湯[肌膚白裡透紅]
.潤色鮮蔬魚湯[紅潤養顏不長斑]
.當歸養血湯[白裡透紅蘋果臉]
.四物蔬菜燉雞湯[強化膚質氣色紅潤]
.雙瓜豔容湯[健康肌膚不長痘]
.銀花苦瓜湯[預防痘痘惡化]
.蓮藕鮮貝湯[緊緻肌膚預防感染]
.美麗茶【迷迭排毒綠茶.消痘抗菌茶.玉容茶】

Chapter 3排毒蔬菜湯>>揭開身體健康密碼,揪出老化致癌元兇!
◎毒素是打哪來的?
◎人為何需要排毒?
◎人體的排毒系統
◎人體的排毒時間表
◎嚴選10大排毒食物
◎嚴選10大抗癌食物
◎打造抗壓體質
.地中海蔬菜湯[排毒防癌抗氧化]
.豆漿綠椰濃湯[清除體內毒素] .百菇菜湯[降低癌症發生率]
.山藥洋蔥湯[排毒抗菌解疲勞]
.明日葉蔬菜湯[增強免疫力]
.金薯長生湯[清毒美容抗老化]
.萵苣蹄筋湯[潤膚防老抗氧化]
.蔬菜蟹肉湯[清除自由基不老化]
.松子抗老湯[補鐵延緩老化]
.鮭魚鮮菇湯[健康腸道不生病]
.菊花香蔬湯[養肝明目解疲勞]
.紅花雞翅燉湯[活血健康好膚質]
.抗氧鈣好湯[好心情好精神]
.香茅檸檬魚湯[抗癌解壓不易老]
.參鬚雞茸湯[提升免疫增體力]
.雜糧鮮蔬湯[預防癌細胞生成]
.南瓜豆腐羹[殺菌增強抗病力]
.蕈菌菇味噌湯[抑制癌細胞繁殖]
.咖哩海鮮時蔬湯[防癌紓解壓力]
.飄然海藻湯[解壓除煩躁]
.銀杏大豆湯[鎮靜舒緩壓力]
.五行蔬菜排骨湯[排毒增代謝]
.香翠卷蔬湯[排毒好放鬆]
.山藥忘憂湯[除壓解煩排毒]
.蕃茄咖哩雞翅湯[紓壓放鬆除憂悶]
.舒壓安神湯[解壓除煩不失眠]
.好眠放鬆湯[精神輕鬆好入睡]
.蟹黃豆腐湯[鎮靜心神助好眠]
.開心酸辣牛肉湯[消除煩悶不憂鬱]
.棗仁安神湯[排解壓力養心神]
.健康茶【安神排毒茶.羅漢枸杞茶.甘麥加味茶】

◎附錄~如何從體檢表中看出身體警訊
 

作者序

讓自己「享瘦」健康美味的飲食

 
  在接到邦聯出版社邀約寫一本健康低卡方便煮的食譜時,腦中即浮現起一位在學校教書的同學,個子長得很高大,但沒有想像中的胖,可是常覺得自己很胖,總是聽到她在減肥,有一次碰到她,我問她:「還在減肥嗎?」她告訴我:「是的。」問她都是怎麼減肥,當她告知每天只吃一顆蘋果時,我當場傻了,以前曾聽過有人吃蘋果減肥,沒想到這種人竟然會讓我碰上而且還是自己同學,因此我警告她,別這樣吃了,要不然你可能哪天會被送醫院,她竟然很驚訝的問我你怎麼知道,並告知已被送去醫院急診2次了,聽後我很嚴厲的告訴她不要靠這樣減肥,要不然哪天還會鬧出人命來不值得。言猶在耳,還等不及這本書的出版,就聽到模特兒因減肥而丟性命的新聞。
   
  這幾年拜新聞炒作之故,女模特兒纖瘦形象已成為這一代年輕人爭相模仿的對象,由於拚命節食想讓自己瘦下來,導致演變成偏瘦的身材,營養失調、患上厭食症的怪現象。
   
  想擁有美好身材與健康真的這麼難嗎?我想原因在於現代人多數為外食者,擔憂外面賣的那些油膩高熱量食物壞了自己美好身材,因此若能有一本兼顧營養、低卡路里又方便煮的食譜教大家做,那真是太好了!這就是這本書出版的動力,此書希望讀者能善用鍋具,讓你走到哪裡都不用擔心吃的問題,且能輕鬆讓自己「享瘦」健康美味的飲食,而不必虐待自己。希望藉由此書的出版讓大家都能擁有健康滿意的身材,但記得也必須做適度的運動喔,終究健康是任何物質所無法取代的。當然更期望大家不吝指教。

陳富春
 

詳細資料

  • ISBN:9789866199820
  • 叢書系列:健康事典
  • 規格:線裝 / 128頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 三版
  • 出版地:台灣

資料來源:http://www.books.com.tw/products/0010744298