內容簡介:
本書特色:
二十一世紀是個講求個性的時代,表現在消費行為上,大眾化模式不再適合人們的口味,追求消費個性便成了一種時尚潮流。在這種時代背景下,滿足個性餐飲消費需求的主題餐廳便成為一種新的流行趨勢。
 本書從分析主題餐廳的內涵著手,掌握主題餐廳的兩大本質特徵──差異性和文化性,分六個篇章介紹了主題餐廳興起的源泉、尋找主題的前提、主題餐廳成功的關鍵、主題餐廳發展的根基、主題餐廳活力的體現以及部分主題餐廳個案設計。書中並列舉了大量的案例以及圖片,以淺顯的方式扼要地介紹主題餐廳的設計與管理要點。

作者:
黃瀏英
資料來源:http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11304773503