內容簡介:
成功烘焙,就從這一本開始!
喜歡甜點嗎?想要試著動手做,讓家人親友吃得更安心?還是想擁有一個小小咖啡館,自己烘焙蛋糕、餅乾?無論你是想嘗試烘焙的朋友;或是完全不進廚房的新手,這一本「超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課」就是最好的入門!
不需要一下子就買齊所有的工具,可以從最基本的必學基本功開始。會煮糖,就能製作牛奶糖、焦糖布丁、棒棒糖、果醬…;學會打發蛋白,就能變化出馬林糖、英國最著名的甜點---混亂伊頓、白蘭地餅捲,還有費南雪蛋糕…。跟著法國藍帶廚藝學院畢業的作者黃宜貞,從基礎開始,一步步成功烘焙!

除了精確詳實的配方與作法外,更包括其他烘焙書所沒有的三大特點!
1. 超簡單!---從甜點必學基本功開始,學會蛋白霜就能變身好幾道美味甜點!
2. 零失敗!--- 超過800張的步驟圖解,新手也能無困惑的對照著步驟成功製作!
3. 享受成功烘焙樂趣!---簡單易做為中心,更重要的是端上桌,讓臉上得意發光!

超過800張的步驟圖解,毫無困惑零失敗!
書中按照甜點的製作方法分類,每一種類別都有詳細的介紹與步驟,進一步延伸的甜點配方,更鉅細靡遺的拍攝了精確的圖解。攪拌前後,質感的改變;麵糊該是乾乾的,還是流動性高的狀態;手法與技巧…全都可以一看就懂。書裡收錄的配方,以簡單易做為中心,更重要的是端送出去,大家讚不絕口,讓你臉上得意發光的甜點!

★工具&材料:不需要一下子就買齊所有的東西,哪些是必備的你一定要知道!
★基礎步驟:在各種甜點中變化無窮的必學基本功。簡單打發蛋白╱打發鮮奶油╱鮮奶油香緹╱焦糖╱糖化檸檬條 ╱甘那許╱太妃糖醬…
★煮糖:學會煮糖,輕鬆作出果醬、牛奶糖、棒棒糖…一點都不難!
★蛋白霜甜點:蛋白是主角!不同程度的打發蛋白,變身馬林糖、混亂伊頓、白蘭地餅捲、
費南雪蛋糕…
★3種基礎蛋糕:打發奶油,打發蛋,簡單攪一攪,就能作出不一樣口感的14種蛋糕。
檸檬棒蛋糕、焦糖杯子海綿蛋糕、布朗尼、藍莓馬芬、手指蛋糕、古早
味雞蛋糕捲、義式瑞扣塔起司蛋糕…快來試試看!
★派、塔與千層派:塔派的做法,其實也是很多餅乾、蛋糕的基礎。司康餅、洋梨塔、
英式奶油酥餅、起司餅乾、佛羅倫斯彩色酥餅、蝴蝶酥、翻轉蘋果
派…每道都是值得學會炫耀的甜點。
★泡芙:書中詳盡的泡芙一二三課,讀熟之後開始動手作,絕對是馬到成功,保證!閃電
泡芙、脆皮泡芙佐卡式達醬、焦糖杏仁泡芙…
★冰淇淋:不用冰淇淋機也OK!手工製作一點也不輸給機器喔∼香草冰淇淋、煉乳紅豆
冰、大人味的紅酒冰沙…
★異國甜點:透過甜點彷彿再次回訪穿梭異地的美好。西班牙小油條、葡式蛋塔、百香果
馬卡龍、日式蜜紅豆夾餡銅鑼燒、提拉迷蘇…

每道甜點都有詳細的材料、做法,更詳細列出關鍵的重點妞仔Tips,讓您100%精準掌握所有步驟,烘烤、製作,毫無困惑地盡情享受成功烘焙的喜悅!


<本書特色>
超過240萬人次點閱推薦

基礎步驟:在各種甜點中變化無窮的必學基本功。簡單打發蛋白╱焦糖╱糖化檸檬條╱太妃糖醬…
煮糖:學會煮糖,輕鬆作出果醬、牛奶糖、棒棒糖…一點都不難!
蛋白霜甜點:蛋白是主角!不同程度的打發蛋白,變身混亂伊頓、白蘭地餅捲、費南雪蛋糕…
3種基礎蛋糕:打發奶油,打發蛋,簡單攪一攪,就能作出不一樣口感的蛋糕14種。…快來試試看!
派、塔與千層派:塔派的做法,也是很多餅乾、蛋糕的基礎。司康餅、英式奶油酥餅、佛羅倫斯彩色酥餅、蝴蝶酥、翻轉蘋果派…每道都是值得學會炫耀的甜點。
泡芙:書中詳盡的泡芙一二三課,讀熟之後開始動手作,絕對是馬到成功,保證!
冰淇淋:不用冰淇淋機也OK!手工製作一點也不輸給機器喔∼
異國甜點:透過甜點彷彿再次回訪穿梭異地的美好。西班牙小油條、葡式蛋塔、百香果馬卡龍、日式蜜紅豆夾餡銅鑼燒、提拉迷蘇…
工具&材料:不需要一下子就買齊所有的東西,哪些是必備的你一定要知道!




作者簡介:
超過240萬人點閱 藍帶廚藝學院畢業---黃宜貞(妞仔)
妞仔,原本是心愛的格仔老公才使用的,我們之間的專屬稱呼。
婚後,遠離台灣流浪英國落腳倫敦。
愛現、愛分享的個性,開始了部落格"妞仔大驚小怪倫敦日記"http://neochai.pixnet.net/blog
記錄生活、書寫遊記、收藏著在廚房裡玩耍的樂趣。還有藍帶廚藝學院,從只有熱情的菜鳥到畢業出師的甜點之路。




資料來源:http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11304774031