內容簡介:
CN Flower總監凌宗湧說:「讓花進入生活空間,才是花藝存在的意義。」

生活美學家.聯合推薦
設計大師 Roger老師/夏姿設計總監 王陳彩霞/學學文創志業董事長 徐莉玲/
知名建築師 陳瑞憲/三井餐飲集團創辦人 黃奕瑞/富春山居度假村總裁 鄭瑛彬



從寧靜悠遠的杭州富春山居到現代摩登的台北W Hotel,
花藝大師凌宗湧化繁為簡,
將運用在五星級飯店、超豪宅建案及精品發表會上的花藝技法
演繹成65個在家也能DIY手作的花藝提案
從生活的一角開始,就讓家中每天都充滿著花藝的形氣之美!

●花藝大師的5大空間嚴選花材:
完美的空間配置,不過是把美好的事物放入合適空間,第一步就從認識花與空間開始,
玫瑰、桔梗、牡丹、陸蓮、繡球花、針墊花、星辰花、乒乓菊、山歸來、春蘭葉、伯利恆之星……就讓花朵在空間中綻放吧!
◎玄關>>>使用直立型的花材,讓花朵和空間融為一體。
◎客廳>>>選擇大型的花朵,製造搶眼的主視覺。
◎餐廳>>>用具有生命力、會綻放的花朵,補充一天的能量。
◎工作空間>>>耐久、容易養活的植栽,是第一首選。
◎私密臥室>>>小型瓶花,就能收到畫龍點睛的效果。

●花藝大師的DIY五星級花品味:
選對空間、找對風格、用對盆器、放入花朵,4個步驟,輕鬆從愛花人變身為花藝師

5大空間和特殊節日的花藝提案詳細示範,從材料準備、花材介紹到作品實作,Step by Step完全圖解,初學者也能第一次就上手。

【本書特色】
.超過600張照片,完美詮釋65個花與空間的生活提案
.20個花藝作品實作,詳細示範6大經典風格,從入門到進階一次搞定
.6種盆器應用法,初學者也能輕鬆完成書中80%作品


作者簡介:
凌宗湧/CN Flower總監。
台灣首屈一指的花藝大師凌宗湧,為兩岸政商名流、諸多五星酒店及精品品牌的御用花藝設計師,包括郭台銘、連戰、LV 、HERMES、杭州富春山居、台北W HOTEL皆為其客戶。凌宗湧擅長極簡、優雅、清新的設計風格,從1998年創立CN Flower以來,好評不斷。
他所創立的CN Flower,意指「Clear-Nule」,一個新疆女孩的名字,意思是「溫暖的太陽」。也建立了一種追求單純、清新,以人感覺為主的花店風格。


Ivy Chen/攝影
曾拍攝岩井俊二執導之《青春電幻物語》、《花與愛麗絲》等電影劇照,作品富有強烈的生活風格,主要攝影作品包括《花與愛麗絲寫真館》、《台灣Cafe漫遊》、蒼井優寫真集《旋轉桌怎麼好難轉啊?》及五月天阿信的寫真書《Happy‧Birth‧Day》等書。本書由IVY操刀,身為凌宗湧的妻子,IVY以獨特的品味,透過鏡頭闡述另一半的花藝人生,展現和坊間型錄般的工具書相當不同的趣味。


內文試閱:
【作者序】花.空間與人

許多年了,從事花藝到現在,我一直認為開始插花,最基礎的一件事就是先賞花,試著用眼睛觀察、用手觸摸、聞一聞,了解不同花材差異,運用大自然的配色,就一定能搭配出合適的花樣。

旅館、豪宅建案、婚宴、精品會場的花藝設計工作,這些不同的空間,多半是在城市某個空間區域角落發生的事件,在設計前,我通常會先認識該城市的風貌、附近的自然環境、人文風俗和內涵,最後用自己的感官,去理解該空間的氣質和氛圍。在設計作品前,我也會和主人或設計師做完整的互動和溝通,才決定作品的形式。身為空間最後畫龍點睛的花藝師,我們的工作就是為空間做最合適完美的修飾。

在我看來,空間的花藝師就如同我們造型打扮一樣,主要目的就是讓人喜歡,每個人都有自己的特質和喜好,而造型的重點只在打扮後是否更加迷人好看,出門前照一下鏡子,就和檢視花藝是否在空間中加分一樣重要。

從事花藝工作多年,不論做過多少頂級的精品花藝作品,我一直希望這些花藝不單只屬於某些高端族群,這也是我做這本書的初衷,很多人看到書中的眾多五星級飯店和精美圖片陳列,光看似乎很深奧、不容易做,不過仔細閱讀之後,你會發現技巧並不複雜,但在空間中卻能收到畫龍點睛的效果。

設計花的技巧如此,對花材也是如此,我在用花時,從不強調只用進口高級花材,在我看來花材只有品質的差異,沒有高貴與否的問題,就像台灣本地擁有許多特殊栽植和花朵,只要善加利用都是優良的花材。

有了這樣的認知,相信大家不會再被刻板印象困住,花藝並非是「昂貴又困難的學問」,找一天假日到花市逛逛吧!看看四周當季各式繽紛的花朵,好好觀察一下,挑選喜歡的花回家,進入花藝的世界,其實就是從這裡開始。




花藝師的經典案例事件簿
W Hotel的現代摩登
我一直覺得W Hotel是在城市當中的一個驚奇,從踏入W開始,從空間設計、使用配色、和無所不在的裝置藝術都給予人視覺上的衝擊和大腦的刺激,在這裡,你會看到很強烈的色彩對比,在W Hotel裡,1 1未必等於2,充滿未來感的設計,總讓人忍不住要WOW一聲的發出驚嘆,這就是W的精神,也是我對W Hotel的第一印象。
直到台北的W Hotel開幕,我們開始參與花藝設計的部分,我就在想:花一定要長得像花嗎?一定要是那種用漂亮花器加上各種華麗花朵的樣子嗎?
所以我用了很多不同的方式呈現,試著打破大家對花和花器的想像,因為W有太多有趣的東西,所以花也是其中的裝置藝術之一,在空間中靜靜的等人發現,在不經意時讓人發現:WOW!原來這也是花。
因為W Hotel的空間是可以非自然、充滿各種可能性的,所以花色的使用也不一定是所謂的天然顏色,我用了染成紫色的牡丹菊,配合餐廳空間的主題色,花器的選擇也是比較有趣的樣式,有不同於流俗的趣味。
而在設計「水中葉」這項作品時,我顛覆了花為主、盆器為輔的做法,把透明容器視為空間,將葉子放入水中,透過鏡面般的空間,欣賞葉子的姿態和色澤,為植物找到另一種展示的方式。
我在W Hotel也嘗試了各種不同的容器,例如:蒸籠、木抽屜,在裡面鋪滿了色塊形的花,打破花原本的形狀,將花收納進不同的容器舞台中,僅留下鮮豔的色彩妝點其中,打破形式,也是創造。

空間設計×嚴選花材
餐廳、廚房,是我們做菜或用餐的空間,這是比較具有功能型的位置,我們在餐廳進食、填飽肚子,同時吸收能量,所以在陳設花朵時,我會選擇具有生命力的植物,例如,可食用的香草植物盆栽:薄荷、羅勒、甜菊……等,這些植物同時兼具了綠化空間、為空間增添香氣和食用的價值,也會每天逐步生長茁壯。
如果是切花,我也會選擇以具有旺盛的生命力、會綻放的花朵為主,例如:小雛菊、陸蓮、小蒼蘭之類的花材……,花朵會隨著時間從含苞到盛開,觀賞時可以從中看到生長的變化。
我們每天多少都會在餐廳用餐,度過較長的時間,如果有一些具生命力的花朵相伴,你會看到花朵含苞、綻放、凋謝,不論是葉子掉落、花瓣凋萎,都可以每天即時的養護整理,在和花朵植物互動的過程中,同時感受到自然的療癒、從而吸收到滿滿的能量。

在餐桌遇見花

乒乓菊
.花色:紫、黃、綠、白、粉色等。
.搭配方式:適合作為主花運用,欣賞其渾圓的可愛姿態。
.四季替代方案:花期約冬季到初春,或可用牡丹菊、雲南菊替代。
.選購:花莖要直挺,不要彎曲。另外則要注意下部葉的鮮度,若覺得下部葉沒有生氣,則花的品質便無法持久。

矢車菊
.花色:紫、藍、白、粉色等。
.搭配方式:可以搭配簡單的葉材,如:春蘭葉、銀荷葉。
.四季替代方案:花期為12月~4月,可用瑪格莉特和麥桿菊替代
.選購:多花型的菊花,可選頂端有3~5朵已開,頂端花的外圍有1~2圈已開小花者為佳。

陸蓮
.花色:白、紅、粉紅、橙等色。
.搭配方式:由於其花莖柔軟,故適合以自由花來表現;或簡單配盆擺放於桌面上。
.四季替代方案:花期約5~10月,可用毛牡丹或黃菊替代。
.選購:勿選擇太盛開的花朵,應以手摸起來飽滿、有彈性、花苞已稍開、枝葉堅挺、顏色新鮮為佳。

牡丹菊
.花色:淺紫紅色,花瓣基部有紫斑,現在常以吸墨的方式染色,製造不同的效果。
.搭配方式:單插就極具現代感,搭配簡單葉材亦可展現不同趣味。
.四季替代方案:花期在冬季,或可用金盞菊、大菊替代。
.選購:菊花切花因開花速度慢,以五到六分開為宜,含苞太緊的花,將來花開滿時花徑會比較小,若是吸水不良,甚至有不開的情形。

花藝師的餐桌居家提案
盤中花,為餐桌製造驚喜
廚房流理台、餐桌,通常是處理食材和用餐的地方,要讓花融入餐桌中,不妨試著將花帶入餐桌上的各種容器,從鍋、碗、瓢、盆到杯子、點心盤,都可以是花朵的安身之所。不需特別購買新的容器,就從現有的器具中挑選喜歡的樣式吧!因為容器本身就具有造型,所以不用太多的技巧,只需注意花材色澤和食器材質的搭配性,在晚餐時端上一道誘人的鮮花料理,其實一點都不難。

DIY五星級花品味
盤中花……基礎篇
圓型的花器是一只大湯盤,花朵和葉子就像是盤中秀色可餐的料理,讓花器本身就是一個展示的空間,圍邊的春蘭葉,也讓餐桌也充滿了昂然的綠意。

準 備:
春蘭葉1大把 東亞蘭1束 圓型花器1個 剪定鋏1把 

做 法:
1.整理:將春蘭葉分成兩份,先順著葉子的線條整理整齊,抓出和花器一樣的彎度。
2.放入:將理好的第一份春蘭葉順著弧度放入花器中,再將另一份春蘭葉整理好後,反方向置入,調整葉子,以便完全遮住枝條。
3.固定:東亞蘭同樣分成兩份,其中一份同樣抓出彎度後,將東亞蘭的枝條卡在葉子的縫隙中,讓花朵統一朝上,並高過花器。
4.分枝:將另一份東亞蘭自分枝處修剪出6~8朵小花,枝條不要修剪太短,預留可以插入葉縫的長度。
5.插花:順著東亞蘭的位置,取小朵蘭花插入葉子縫隙,將空洞處補滿,留約2/3的缺口,不要完全插滿,讓花朵和葉子可以相互襯托。
6.注水:最後將水注入,高度要讓蘭花的枝條可以完全吃到水,夜晚時也可以放入浮水蠟燭,變換不同的氣氛。

Tips
.春蘭葉浸泡在水裡,可以維持2~3個月的常綠,不會變黃、變色,纖細的線條可以做為裝飾和作品的主視覺,一般春蘭葉1把約20片,價格約50元,花市即有販售。


DIY五星級花品味
盤中花……應用篇
銀柳的枝條密密地圍繞整個花器中,銀白色的花芽點綴出高雅的氣質,活潑的橘黃陸蓮,引出春天的欣欣向榮氣氛,在用餐時分,端上一盤滿滿的春光。

準 備:
銀柳1大把 黃色、橘色陸蓮1束 圓型花器1個 剪定鋏1把
 
做 法:
1.剝開:將銀柳的芽苞剝開,完全露出白色的部分。
2.繞圈:將銀柳折彎,一圈圈地繞滿盆器,收入枝條處的交錯處需正反交錯,將銀柳一圈一圈收入枝條縫隙中才容易固定。
3.修剪:陸蓮比對盆器高度修剪,使陸蓮高出盆一些,但高度可以錯開,不要完全等長。
4.插花:將黃色陸蓮插入枝條縫隙底部,延著花器的半圓插入填滿。
5.點綴:將橘色的陸蓮和花苞綠芽以交錯的方式插入,畫龍點晴的點綴在黃色陸蓮旁,最後將水加至1/3高度,確保陸蓮能完全吃到水即可。


Tips
.銀柳要選擇剛剪下新鮮的枝條,因為含水量高,所以很容易折彎,一旦放了一段時間喪失水分,難度就會增加。
.陸蓮也可以用毛牡丹或乒乓菊取代,只要維持水分,一般可以維持一週左右。

DIY五星級花品味
盤中花……番外篇
除了盤子和碗,用來養魚的玻璃魚缸也可以做出讓人難忘的陳列,立體的魚缸,讓花朵變成了展示品,單放一個就足以吸引目光。將魚缸疊放起來,視覺效果加倍,做法雖然簡單,但在特殊的派對時光,絕對能讓客人驚嘆於主人的用心。

準 備:
橘紅色海芋5朵 魚缸1個 剪定鋏1把
 
做 法:
1.修剪:剪掉海芋底部的花莖,避免莖條過度吃水而容易腐爛。
2.放入:海芋以按摩的手勢折彎,順著花器的圓弧放入。
3.確認位置:依序將剩下的海芋折彎放,要注意將花的位置需定在四邊,確認花的位置後再放入,讓每一面都可以看到花朵。
4.注水:最後將水注入魚缸約1/3高即可。因為海芋容易腐爛,所以水不要加太多,只需讓底部可以吃到水分。

Tips
.海芋在製作前可以先置放一天不吃水,使花莖失水變軟一點,就會比較容易彎曲,不同季節,也可以用鬰金香取代海芋。

資料來源:http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11304774409