內容簡介:
日本排隊名店!黃金比例鬆餅配方大公開!
蓬鬆如雲、入口即化的鬆餅!電烤盤就可以作!

日本兵庫縣蘆屋市的CUICUI CAFE,2011年1月開幕至今,短時間內口耳相傳、座無虛席,成為1個月內定不到座位的人氣店,更是雜誌與媒體等採訪的焦點,目標正是招牌菜色-「舒芙蕾鬆餅soufflé pancake」。
為了一飽口福,很多都是遠道而來或專程請假前來的客人,舒芙蕾鬆餅上桌的瞬間,每個人除了會忍不住發出『哇!好鬆好軟啊~』的驚呼聲之外,也都會拍照留念。在品嚐了一口之後臉上浮現的笑容「哇!融化了!好幸福……」「我好想讓媽媽也嚐嚐看,所以就帶她一起過來了」「我已經不想再吃其他的鬆餅了!」…這些來自客人令人欣喜的反應,不絕於耳。
蓬鬆如雲、入口即化的鬆餅,秘訣就在黃金比例的配方,全都收錄在本書之中!
不用特殊材料與器具,黃金比例讓鬆餅入口即化!
這本『日本排隊名店配方大公開!黃金比例的舒芙蕾鬆餅』由日本當前超人氣的名師,也是CUICUI CAFE的負責人-桔梗有香子老師所著,不必使用特殊的材料跟器具,以家裡現有的材料,短短的時間內就可以做出來。
毫不藏私的將黃金比例配方及製作訣竅在書中大公開!本書分為以下單元,依序為:
★PART 1黃金比例舒芙蕾鬆餅的做法
★基本配方的各種變化~甜點系
★基本配方的各種變化~鹹食系
★烤法的各種變化
★PART 2水果系舒芙蕾鬆餅
★PART 3鹹食系舒芙蕾鬆餅
共42道食譜配方,透過這本書,桔梗有香子老師把從開店以來煎了幾千片鬆餅後所掌握的訣竅,在家也不會失敗的秘訣,細心地跟大家分享。
本書收錄了許多食譜示範,也希望大家可以依照需要,做給自己所愛的人吃。
想只要嚐了一口,那份來自『幸福口感』的驚訝,必定會變成燦爛的笑容!





作者簡介:
日本超人氣名師---桔梗 有香子(Kikyou Yukako)
甲南女子大學畢業後,進入著名的料理教室任職14年,進行店鋪營運、講師任用、研習、食譜開發等工作。
2011年1月於兵庫縣蘆屋市設立CUICUI CAFE &Cooking salon&Cafe,以誠實的人品、每月變化新穎的咖啡廳風格菜單,以及容易親近的教學系統…等特色,頗受歡迎,一年授課學生人次約達3000名。
CUICUI CAFE的特色菜單-舒芙蕾鬆餅,靠著口耳相傳廣受好評,已成為備受注目,一位難求的咖啡廳。
此外,作者亦為一般社團法人日本才藝教室協會的代表理事,為了有心『從事自己喜歡的工作』的女性們,在就職上盡一份心力。





譯者:
許孟菡
資料來源:http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11304776314