作者簡介:
曾任職於美商花旗銀行,創台灣最年輕女性分行的紀錄。在事業尖峰處毅然決定離開都市,協助夫婿黃仁棟創辦台灣第一家超越環保標準的有機超市。累積超過十年的食材挑選經驗,只為了幫消費者尋找好東西,並且樣樣都是放心給家人吃的嚴選食材!

  現專職寫作,並致力於推廣台灣優質天然農產品,並將國際化綠色行銷觀念轉植實踐於本土企業。著有《從泥土冒出的有機人生》、《只買好東西》(新自然主義出版)。

內文試閱:
我們常吃的主食之中,一碗米飯、一個麵包、一束麵條的價值,不單是香Q黏、鬆軟或紮實、彈牙或順口,更是從土地到餐桌的過程中,對土壤、環境、生態的珍愛。

健康的產品和環境是大家希望擁有的,而這一切必須由我們自己去創造,不妨從三餐購買好食材開始,用消費力積極改善地球環境吧!

【米飯】吃飯學問大
說吃飯學問大,一點也不誇張,尤其米飯是台灣人的主食,想想看二千三百萬張嘴,一天吃三次,要種多少的稻米才夠吃。這麼多的稻子種在田裡,影響的層面下至土壤,上到空氣,還有這麼多人的健康,確實不容小看!

吃飯這麼重要,在介紹怎麼買當令蔬果、豬雞鴨鵝、魚蛋麵包等好東西之前,一定得先把大家的肚子填飽,告訴大家怎麼挑選好米。

同樣是米,大部分的人可能只知道看價錢。受到媒體或是廣告的影響,你也許對市面上幾個品牌的米有些印象,例如池上米、中興米、金墩米、崑濱伯的冠軍米等。你或許還聽過幾個特有的品種,例如台灣近年推出的益全香米、台梗九號、日本國寶越光米、花蓮無毒黑糯米;或者你還知道泰國的長米比較硬,進口的米比較便宜,巷口那家雜貨店賣的米好像也不錯!可是認真去想想什麼是好米,怎麼買好米,你可能還得知道更多。

有機米種得多、好吃又便宜
我們家長期吃有機米,除了因為我和先生在有機這個行業專研十多年,知道吃有機食物的好處之外,更深深了解吃有機食物就是在保護地球環境。對我們而言,有機似乎已經成為一種信仰,大環境必須靠自己去改造,支持有機是為台灣創造更好的明天。更何況,有機米幾乎是所有有機食物當中最便宜的,這個便宜不占太可惜了。

台灣的有機耕作面積,占所有可耕面積大約千分之一,而有機耕作面積當中,有百分之四十是種稻米。看到這個數據,你可能會推斷:

一、台灣種有機米的農地應該不少吧?是的,除了台北,每個縣都有種有機米,產量的確不少。

二、到處都有種,所以容易買得到吧?沒錯,除了傳統的超市之外,各縣市的農會商店或超市都有銷售當地有機米,甚至其他地區的有機米,包含台北、新竹、台中等都會型的農會都有。

三、種得多又容易買得到,是不是比較便宜?和噴灑農藥的慣型農作生產的稻米比起來,有機米的價格是比較高,但是與越光米、或是一些特殊米比起來,可就不一定。在各種有機食物中,有機米的價位算是便宜的。

資料來源:http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11304776856