內容簡介:
【幸福推薦】吳淡如、李李仁、李偉文、番紅花、蔡季芳、蘇偉馨、蘇雪玉 (按姓氏筆畫序)

讓孩子從小 多動手做、多欣賞、多接觸、多感受
你將會發現 不設限,小孩的表現就有無限可能

我的大手牽你的小手,我們一起上市場,今天菜市場就是教室;
我的大手握你的小手,我們一起進廚房,今天廚房就是遊樂場。
和小小孩一起探索,感受手作、體驗生活的樂趣,
將生活中的學習融入鍋碗瓢盆的有趣操作,
在與孩子的廚房遊戲中,找到自己與孩子之間,
一種美麗的互動,一種幸福的感覺。
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不想讓孩子變媽寶,不想讓孩子只會茶來伸手,飯來張口,
希望孩子從遊戲中玩出多元能力,玩出學習興趣?
在你家廚房就可以辦到!

本書作者兼具餐飲管理和幼教專業,以說故事的方式及豐富圖文解說,引導家中有2~6歲小小孩的爸爸媽媽,由自家廚房和餐廳開始,陪伴孩子把料理過程轉化為遊戲,藉由親子間的互動學習,將飲食教育融入自然的氛圍,從小培養孩子的美感、建立動手做的好習慣!

書中所設計的12個單元,包含:切、揉、折、串、拔、抓、撕、拌、舀、放、壓、包、擀、鋪、捲等動作,除了可以幫助小小孩學會拿捏力道、訓練肌肉發展和手眼協調,還能讓孩子在廚房遊戲中學會分辨味道、色彩,以及大小、長短、輕重等概念,進而促進孩子的社交、表達與認知發展能力。

再以餐盤、餐桌為畫布,用食物當油彩,透過擺盤及餐桌佈置學習色彩搭配,讓小孩、小小孩在生活中、餐桌上、餐廳裡自然體現生活美學。讓廚房不再只是媽媽背影出現的地方,而是全家人遊戲歡聚和學習的天堂。
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本書以故事鋪陳,透過實作引導家中有2-6歲小小孩的家長,讓家庭教養與學習在自然、不刻意間進行。
全書分為Part1、Part2、Part3,共規劃12個單元,每單元皆以說故事的方式帶出主題重點
接著進入親子互動,以豐富圖文引導進行遊戲及任務
整理【廚房的遊戲】Box,並附上含插圖的簡易食譜
文末以專欄形式提供讀者各類補充資訊。例如:2-6歲小孩的認知和語言發展、社交和情緒發展、手部運用和自理能力檢測表





作者簡介:
曾雅盈
出生地:台北市
星 座:雙魚座
學 歷:輔仁大學兒童與家庭研究所
輔仁大學家政系餐飲管理組
國立台灣師大附中
現 任:財團法人諾瓦小學暨幼兒園執行長
曾 任:秘書、營養師、媒體行銷人員、國小及幼兒園創辦人
興 趣:空間佈置、建築規劃、旅行、攝影、烹飪、烘焙、培養動植物
著 作:
Fissler菲仕樂低壓快鍋美味食譜
幼兒體能教學THE JOY OF MOVEMENT IN THE CHILDHOOD(台灣譯本專任攝影)
個人紀錄:
1982 第一屆雲門舞集舞蹈夏令營團員
1987 中華民國青年友好訪問團美西團團員
1997 諾瓦幼稚園創辦人
2002 世界學前教育組織(OMEP)中國委員會「今日之兒童藝術教育(音樂、美術、文學)」國際研討會發表
2003 籌辦諾瓦小學
2006 諾瓦小學創辦人
2010 開辦成人烘焙坊
2011 開辦兒童烘焙坊夏令營
2012 兒童烘焙坊第二季夏令營





內文試閱:
緣起。
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完美的結果,有時比不上有意思的過程。沒有繁複的做工與複雜的調味,只在平實的家常菜裡讓小小孩體驗有關料理的一切,表面上看似大人在教導小小孩,但,更多的是小小孩給我們的意外驚喜。

一直以來自己習慣隱身在人群之後,將在眾人面前說話視為畏途,每當有必須說話的場合,喉痛聲啞的身心症總會即時出現,我也總是慶幸著能逃過必須面對的尷尬時刻。
這樣的狀態其實一直困擾著我。曾經在小學三年級說話課的前半小時,全身泛起紅疹;五、六年級未曾和班上男同學說一句話;直到十九歲那年,參加青訪團出訪前的集訓,二個月的時間裡,也多以點頭、搖頭、微笑來溝通。當時的領隊還憂心地詢問父親,我是否有語言上的先天障礙?其實,我只是常常不知道要說些什麼,當腦海還在思考的同時,大家的話題已經轉到別處了。
因緣際會創辦了幼兒園後,不知道該說什麼的症狀並沒有減輕,每天要面對許多的家長和小孩,對我來說,是一種挑戰。我不怕挑戰,但卻不知道該如何開口,該說些什麼?我總是遠遠地看著一起創業的夥伴和家長侃侃而談,看著她和孩子開心地說著話,我認真地學習著。

我的朋友。二歲
記得有一天的午後,斜射的陽光映照在我粉紅及膝鏤空的裙襬上,光線穿透後,照得鞋面閃閃發亮,「哇!好漂亮,妳的鞋子好漂亮!」身旁傳來二歲小女孩由衷的讚美,隨即呼朋引伴圍著我的閃亮夢幻鞋。二歲小女孩愛極了,認真的和我討論關於粉紅鞋的一切。
我問她:「喜歡嗎?」小女孩很認真地回答喜歡後,我和二歲小女孩從此變成了好朋友,她每天遇見我的時候,都會由衷地讚美我身上的衣服或鞋子。真心的讚美、單純的崇拜,活化了我腦內聊天的機制,與小小孩的聊天變成每天令人期待的事。我想,如果大腦有特別負責聊天的區塊,我應該是一直沒有被開發。
沒有過多的考量、沒有負擔的說話,我和我的二歲朋友之間,只有簡單的欣賞和真心的讚美,漸漸安撫了自己對說話的恐懼。小女孩有時會用手環著我的脖子或坐在我腿上說些悄悄話,慢慢的我發現與陌生人簡短的對話不再令我手足無措,開始可以和較熟識的家長聊上幾句。我的二歲朋友讓我明白了,原來與人互動時,真誠才是最重要的。我在小小孩身上找到正向的互動方式,多年喉痛聲啞的身心症竟不藥而癒。

以為錯過的事情,其實才正要開始
創辦幼兒園之初,一直回想著大學時期棄幼兒教育而選擇了餐飲管理,卻在多年後踏上幼兒教育一途,這段不可思議的歷程,是應該懊悔還是應該慶幸?
這十多年的時間裡,我走訪各國的幼兒園、閱讀許多關於教養或兒童發展的書籍,更不斷觀察著老師們對待孩子的方式和所有關於孩子的一切。在與孩子的互動中,我找到了自己與孩子之間,一種美麗的互動,一種幸福的感覺。
而這樣幸福的互動,很可惜在自己孩子小的時候錯過了,年輕時許多因緣際會無可奈何的事,耗盡了當時的精力,當努力重新學習新的相處模式,事過境遷後驀然回首,原來當時的挫折,只是為了成就現在的美好。
經過了十多年的歷練,幼兒教育和餐飲管理原本兩個看似毫無交集的點,在此時開花結果,擦撞出幸福的火花。原來以為錯過的事情,其實才正要開始……

Set3. 分分。盒盒。之間
看得見的數、量、形


從市場回來,一袋袋的蔬果魚肉散落一地,正在喝水喘口氣時,四歲的小孩問我:「這些菜和肉要放到冰箱裡嗎?」
「是要放到冰箱,但是我們要先當超市店員,把這些東西分類裝好再冰。你們要幫忙嗎?」
小孩子喜歡玩扮演遊戲,對開店這個主意顯得興趣濃厚,一個個紛紛露出期待的眼神。
「青菜全部擠在一起,袋子沒有綁緊就放進冰箱,過幾天就會變得乾乾黃黃的。」小孩需要眼見為憑,我把上回沒有處理好的乾黃小白菜從冰箱拿出來,與新鮮蔬菜對照。
「真的吔!」
「那放到冰箱裡為什麼會變乾乾的呢?」
「就像我們一直待在冷氣房裡,會覺得皮膚很乾,青菜沒有包起來也會變得乾乾的。」對新事物的說明,如果能夠藉由小孩的舊經驗,會更容易幫助孩子理解。
「你們看,把一次要吃的青菜先噴一點點水,再用大張餐巾紙捲好,最後用合適的塑膠袋裝起來綁好,就可以放到冰箱裡了。」
我一邊動作一邊說明,小孩認真的看著,很想自己動手試試看。
「為什麼不用報紙呢?我阿嬤都用大報紙包吔!」小女孩提出質疑。
「因為報紙上面有黑黑的油墨,妳看!」我拿起身旁的報紙,用手抹了一下,舉起黑黑的手指。
「哇!好髒的手指哦!」小孩眼睛看到就會印象深刻。
「用報紙來包青菜,有可能會沾到油墨,沒洗乾淨吃到肚子裡不太好。」我再加強的說。
小孩同意的點點頭,開始當起了包裝店員。
「如果是四個人要吃,大概秤300克就夠了。」我把秤子拿出來,順手在300克的地方貼上標籤。
我喜歡讓小孩玩彈簧秤子,磅上指針會隨著東西的多與少而變化,對於還不太認識數字的小孩是很好的學習工具,看久了對於數、量、形就更容易產生對的連結。

小時候我很喜歡玩父親放在櫃子裡的天平,天平基座的上端有二個小托盤,一邊是放砝碼,一邊放要秤重的東西,木盒裡的砝碼從1克到100克,每個重量的砝碼都有自己的格子。木盒裡還有砝碼專屬的小夾子,每次要量少量的克數,都要用小夾子小心夾起薄片砝碼的一角,輕輕的放在白色小托盤上。我常常忘情地看著天平兩端的重量對應關係,想像自己是賣店的老闆,正在為顧客精準的量取貨品。
看得見的數、量、形是孩子很重要的數學遊戲。由於秤的東西重量不同,小孩會看見彈簧秤的指針上下下下移動──量重的東西,指針會往下沉,有時還會繞一圈過了頭;把東西拿掉一些,指針會往回走,輕、重、多、少的概念就這樣印在孩子的腦海中。

小小的用心,讓下一次更方便
「還有絞肉、排骨也都要分裝成小包喔!」
一大包的食材要解凍,對於要在短時間做出料理,又忘了提前將食材拿出冷凍庫的媽媽來說,是件令人懊惱又心急的事。因此,每次採買食材回家,分裝便成了重要的前置作業。
「我們來分每次要用的排骨,四個人大約要六、七塊。」我想花些時間教四、五歲的小孩學會分裝食材,先示範數了七塊小排放進袋子裡,鋪平,綁好袋口。
「為什麼要像那樣壓扁呢?」四歲小男孩問我。
「這樣放在冷凍庫裡很快就會變成肉肉冰塊,肉比較能保持新鮮,而且下次要用時,薄薄的一片很快就可以解凍,媽媽煮晚餐會很方便又快速。」對小孩說明事情原委時,真實性與好處是重點。
「那絞肉分好也一樣要拍平嗎?」五歲小女孩很快的舉一反三。
「是啊!要冷凍起來的東西都可以這樣做,」我開心的回答,「這樣冰箱的冷凍庫就會很整齊,要找東西也會很方便。」
「奶奶家的冰箱,一打開就會有東西掉出來,嗯……還會有菜的味道。」聽到我的回答,小女孩馬上心有所感的接話。
「爺爺家的冰箱裡還有去年過年的年糕哦!」大家七嘴八舌的說著家裡的冰箱故事。
和小孩聊天很有意思,常常會在無意間洩漏家人的秘密。說著奶奶冰箱窘境的小女孩,肯定是想幫忙家人解決問題,所以這樣認真的討論著。
其實很多人家裡面的冰箱也是這樣,一袋一袋未處理的食材,隨意堆疊,通風不良,保存期限相對縮短,無形中造成了不必要的浪費,沒有封緊的食物味道相互影響,也會讓之後做出來的料理走味。
「把買回來的蔬菜、魚肉分裝好是很重要的喔!這樣東西不會容易壞掉,就不會浪費食物,也算愛地球呢!」加上了愛地球的使命感,小小孩的眼中露出環保小尖兵般堅毅的眼神,嗯!好習慣要從小開始培養。


可以冰,不可以冰,可不可以冰
小時候外婆家的櫥櫃底下有一個陶甕,裝滿細沙的甕裡藏著一塊塊老薑,外婆的老薑是不放冰箱的,埋在沙裡的老薑要用的時候挖起來,掰下一小塊再埋回沙裡。小時候漏看了老薑埋入沙裡的片段,總以為那甕裡的老薑會生小孩,否則怎麼每次要用去沙裡挖開都會有!
「不是每樣東西都可以放冰箱的。」我想還是要對小孩釐清一下保存觀念。
「我知道,我們家的大蒜都用網子掛在廚房架子上。」小男生很得意的說。
「有些蔬菜不喜歡太冷,放在太冷的冰箱裡,蔬菜會凍壞的。」我說。
「天氣太冷,我的手也會凍壞。」小女生有過凍傷經驗,這樣告訴大家。
「所以,不喜歡太冷的葉菜類,在冰箱放超過七天,就要放在冰箱的蔬果盒裡。」
「而且要趁新鮮快點吃完。」小男生下了結論。
「像洋蔥、馬鈴薯,在天氣不熱的時候,放在廚房乾燥涼快的地方就好了。」我接著補充舉例,「還有些東西不能冰在冷凍庫,像春天的竹筍、秋天的蓮藕、有著新鮮大葉子的蔬菜。冷凍過的竹筍、蓮藕會變得粗粗的,很硬又很難咬,綠色大葉子也會凍壞掉,就不好吃了。」
小小孩的理解能力有時會出乎大人想像,對於有興趣的事,其實是很有連結能力的。
「嗯!我知道用玻璃瓶裝的飲料也不可以冰在冷凍庫裡,上次我哥哥就把它冰破了。」五歲小男生有過冰壞的經驗,也提供給大家知道。

這麼多不同的食物保存方式,最適合和小孩一起在廚房工作的時候,用聊天的方式帶入,在小小孩動手分裝保鮮的過程中,慢慢的就會內化成生活中實用的知識。

資料來源:http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11304776893