內容簡介:
什麼樣的果醬可以好吃到熱賣缺貨?
網路發燒品牌「Linda廚房手工果醬」幕後推手現身,
親自教你「在家動手做果醬」的祕訣!


作者Linda毫不藏私、完整公開自創28款果醬配方,
並鉅細靡遺、step by step 指導製作步驟,
讓你成功掌握做出「無添加、純天然、超美味果醬」的關鍵!

此外,更分享54種好吃的果醬料理食譜,
從冷盤、熱菜、甜點到飲品,
徹底顛覆你我「只會用果醬塗麵包」的觀念。

還在等什麼?只要擁有這本「史上最強的果醬書」,
現在就可以輕鬆做出迷倒百萬網友的──極品果醬!


「果醬」是保留水果風味的最佳方式,但要怎樣做出「不含防腐劑」、「口感滋味佳」,卻又能具有「一定保存期」的「頂級果醬」,可不是人人都會!本書作者從學生時代即開始鑽研果醬,從第一次自己動手做果醬至今已近15年,並在網路自創「Linda廚房手工果醬」品牌,從製作到銷售一手包辦,獲得廣大網友迴響。本書完整呈現她製作果醬的精湛技巧、選用食材的獨到見解、以及開發果醬食譜的驚人創意,堪稱「史上最強果醬書」!

本書5大超強特點:
1. 最強的果醬知識筆記!—6大Know How,讓你迅速掌握自製果醬的成功關鍵!

 為什麼要把水果做成果醬?能夠做出頂級美味天然果醬的8大條件是什麼?動手做果醬之前,該準備哪些工具?上市場去又該買哪些材料?還有,
 什麼是「果醬一煮就成功的7大步驟」?Linda老師「讓果醬更美味的小祕訣」又在哪裡?──掌握最實用的關鍵知識,你已經成功一半!

2. 最強的果醬獨家配方!—28款人氣果醬,從食材挑選到配料應用無私大公開!
 從「單品果醬」、「雙果果醬」,到加入香料、花草等的「綜合果醬」,Linda老師毫不藏私公開自己研發多時的28款熱銷果醬配方。除充分應用
 台灣可以買到的各種水果,而且每款果醬都是在小小廚房實驗室裡反覆嘗試、製作超過百次以上的結果,經過創意搭配,風味獨具,每種都好吃到
 不行!

3. 最強的果醬步驟教學!—全書超過500張圖片,Step by Step完整傳授製作細節!
 Linda老師以「最嚴謹」、「最龜毛」的態度製作每一款果醬,從清洗水果、去皮去核、刨絲切塊、測量秤重,到冰鎮糖漬、熬煮製作、裝瓶保存
 等,所有過程都以step by step的方式搭配示範圖片及文字說明,就算沒有下過廚房,也能一看就懂,只要跟著做,一年四季都有新鮮美味的果醬
 可吃!

4. 最強的果醬加分撇步!—最好用的訣竅、最實用的提醒,果醬達人傳承寶貴經驗!
 除了獨到的配方以及正確的製作步驟,想要讓果醬更加完美,就只能靠「經驗」!多年的鑽研,Linda老師歸納分析出諸多做出「極品果醬」的心
 得,包括水果品種差異的影響、採買挑選食材的方法、酸甜度控制的拿捏、留住果粒增加口感的祕訣……等,讓每個人都能做出自己喜歡的果醬!

5. 最強的果醬完美吃法!—提供54道絕讚食譜,讓你不再「只會用果醬塗麵包」!
 除了「抹吐司」,果醬還能怎麼吃?Linda老師貼心分享她所研發的「果醬料理食譜」,從前菜冷盤沙拉、熱炒燉菜熟食,到午茶甜鹹點心、中西式
 冷熱飲品等,超過50種的果醬吃法,不僅作法簡單,而且滋味絕佳,保證易學易做、好看又好吃,輕輕鬆鬆就能為家中餐桌增添新菜色!


作者簡介:
網路熱銷果醬女王 施佳伶 (Linda)
‧六年級後段班的輕熟女,來自彰化的酪農世家。自己謙稱「不愛讀書」,從小即充分展現出烹飪料理、做手工藝等方面的才華,雖然單身,但卻完
 全具備「賢妻良母」的特質。
‧中華醫事科技大學食品營養科系畢業後,停駐台北大城,曾經每天套裝窄裙、妝容整齊、踩著高跟鞋在網路公司任職行銷專案企劃;也曾醉心文化
 事業,待在一流的連鎖書店擔任行銷企劃,終日為推廣新書而絞盡腦汁、咬文嚼字。
‧32歲之後,擋不住內心召喚,決定忠於自己、脫離「上班一族」,並以「結合興趣」為初衷,展開在網路「做果醬、賣果醬」的生涯。
‧2009年自創「Linda廚房手工果醬」品牌,從接單、採買、烹製、包裝到寄送,一手包辦。由於果醬料好實在,風味獨特,加上價格平實、服務到
 位,一推出即深受網友肯定,迴響熱烈,經常供不應求。
‧2011年出版《自己動手做 無添加‧純天然 極品果醬》一書,並繼續深耕果醬事業。
‧個人部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/handmade-confiture/

【故事緣起】

一切,都起因於朋友送了一罐知名的手工果醬開始。

當初,本著對美食的熱愛以及「好東西要和好朋友分享」的心情,Linda邀請朋友一起到家中準備品嚐這瓶「傳說中的美味」,但當瓶蓋被「啵」的一聲打開之後,儘管瞬間果香四溢,然而,隨著被挖出的果醬呈現「稀稀的」狀態,大夥在失望之餘都傻了眼──怎麼會這樣呢?學食品營養的她也有過不少次自製果醬的經驗,面對眼前的「慘狀」,只能滿懷疑惑。

就在那天之後,Linda忍不住開始動手做起自己記憶中的「美味的果醬」,同時,也一如往常「好客」的習慣,分贈朋友分享。只是沒想到,此舉竟讓朋友們大為驚豔,不但紛紛要求她多做一點,而且開口要求她嘗試製作不同的果醬,甚至還有人建議她乾脆開店賣果醬算了……。

本來Linda只當這些是玩笑話,但後來,愛貓成痴的她因家中愛貓經常生病,甚至嚴重到必須天天上醫院報到的程度,於是,這個「賣果醬」的念頭有如一顆種子,逐漸在她心中落地發芽,終於,在一番思索之後,她決定忠於內心的召喚,辭去老早就不想幹的工作,開始著手進行上網賣手工果醬的準備。

本著「每一罐果醬都是做給自己與家人吃」的心情,Linda做果醬著實大費苦心:為了找出最美味的配方比例,她總是不斷在「試吃」與「重煮」的動作之間循環;為了堅持素材必須符合健康自然的原則,她甘願不計成本選用價格貴六倍的天然海藻糖以及食用後不燥熱的無漂冰糖,來取代一般砂糖;此外,在製程上,她也要求自己做到全程不加水、不使用人工色素、不加入化學香料、防腐劑或吉利丁等添加物,只單純使用新鮮水果熬煮出天然風味。而如此的堅持,終於通過身邊一群「挑剔鬼」的認可──其中包括具有營養師身分且為美食主義者的大妹,以及曾經定居法國、品嚐過多國美食與法國家庭手工果醬的弟弟。也就在這群親朋好友的支持與鼓勵下,「Linda廚房手工果醬」於2009年3月正式開張了!

短短兩年多來,「Linda廚房手工果醬」的銷售量極為可觀,不但名列果醬愛好者、網路團購的熱門名單,更因為精緻的口感與包裝,屢屢被準備結婚的新人選中作為送客的伴手禮,甚至還有即將遠嫁異國的新嫁娘在出國前特來請益,就為了做出「Linda的極品果醬」好讓未來的公婆品嚐!

如今,在「Linda廚房手工果醬」逐漸成為知名網路果醬品牌的同時,Linda也經常受邀前往各地進行果醬製作教學,而為了讓更多人嚐到自製手工果醬的美味,她也毫不吝嗇地將自己多年來的知識、經驗、配方與心得整理、出版成書,期待與您分享!


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