用平底鍋取代傳統炒鍋的3大理由
★簡單完成小份量料理
★各種料理法都適用
★輕巧不笨重使用超順手

49道最美味的家常料理,絕無地雷菜
555張全步驟圖片詳解,新手也能做
不小心就做好菜,第一次下廚就大成功!

平底鍋,是很多家庭都有的料理工具。但是你只會用它來炒菜、煎魚嗎?
其實,平底鍋可以幫助你完成更多需要不同方式烹煮的料理。
煎、煮、炒、燜、蒸,甚至還可以做醬汁!
本書蒐集了只要有一把鐵氟龍平底鍋,即使是「第一次做菜!」的料理新手,也能簡單完成的49道美味好菜,而且,這些料理都是深受一般家庭喜愛,或是在報章雜誌上經常出現的高人氣菜色。推薦你選擇直徑26公分附有鍋蓋的款式。因為這樣的大小,不僅可以用來炒菜,也很適合燙煮或油炸,蓋上鍋蓋還可以蒸或燜。
原來,做菜就是這樣簡單,還不快點來試試。

家家必備的平底鍋+49道高人氣的家常菜+555張完整步驟圖解
=最符合料理新手的料理入門書!

烹調流程555張全圖解,一看就會做!

作者簡介:

今泉久美 Imoizumi Kumi

營養師,以自己熟知的知識為基礎,並透過雜誌、書籍、電視等傳媒及商品開發等方式,將「美味又健康的料理」介紹給廣大朋友認識。為人大方又溫和,加上她所介紹的料理,總能舒緩人們的心靈,因此受到各個年齡層的歡迎。除了在自家開設料理教室外,也經常到各地去舉辦料理講習會,甚受好評。周末都會回到位在山梨縣的老家,發揮廚藝為全家人製作美味料理。目前最關心的是「孩子們的飲食」,非常期望能將飲食的重要性,傳達給所有人明白,同時在女子榮養大學裡擔任生涯學習講師。

譯者簡介:

蕭雲菁

  日本國立御茶水女子大學兒童心理學、教育心理學學士,同校臨床心理學碩士。喜歡閱讀與旅遊,居留日本東京九年時間。曾任職金融機構、日商公司課長等職,現專職中日文雙向翻譯、口譯,並任教文化大學推廣教育部日語教師、社區大學日語教師等職。

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目錄
目錄
STEP0 料理前的基本烹調概念
你需要的料理工具
你需要的調味料
計量方法
清洗方法
STEP1 超易上手的美味配菜
薑燒豬肉
香煎漢堡排
馬鈴薯燉肉
照燒紅甘
日式炸雞
鹽烤鯖花魚
麻婆豆腐
豆芽炒肉絲/秋葵炒豬肉
叉燒炒飯
鱈魚燉泡菜
咖哩飯
大阪燒/炒麵
明太子烏賊義大利麵
STEP2 最PRO的專家級配菜
炸豬排
煎餃
奶油焗海鮮
香煎鮭魚
滷雞塊
蔬菜肉捲
香煎雞排
燒賣
牛肉燴飯
蟹肉炒蛋
STEP3 新手不敗的私藏配菜
辣肉醬
蛋包飯
蟹肉奶油可樂餅
香煎沙朗牛排
西班牙海鮮燉飯
STEP4 增添美味的可口小菜
豆皮燉水菜
...
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資料來源:http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11304782107