買越多越划算 [老雪花齋] 雪花餅1盒(6入)(盒數下拉選擇)

皮薄如雪花片片
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$ 799
商品特色


「雪花餅」就是月餅,俗稱「綠豆椪」,因其外型雪白,餅皮層次豐富,有如雪花片片一般而得其名。



「雪花餅」的製作分皮與餡兩大部分。皮要選用筋性韌度合宜的麵粉,加豬油等調製揉合而成。餡分兩層,外層為綠豆製成的豆沙餡,內層由豬肉調和綠豆沙、豬油、紅蔥、麻仁等材料及調味料至職的肉燥餡。將麵皮包上雙重內餡之後,以單面烘烤方式製作而成。

呂水先生將傳統月餅由雙面烘烤改良成以單面烘烤, 製作出餅皮雪白,層次分明凸起, 有如雪花片片般之月餅,將之命名為雪花餅,因外型雪白凸起, 內含綠豆沙所製作的內餡, 故暱稱為綠豆椪(或稱綠豆凸, 取台語膨脹, 凸起之意)。

及後於日據時代大正十五年(昭和元年)舉辦之「台灣區糕餅展」中獲獎, 綠豆椪之名從此不脛而走。經過數階段改良後,「雪花餅」已不見小肥肉塊,但仍保有原來風味,入口即化而無油膩感。另外,月餅中的糖分也予降低,以因應現今消費者的口味與需要。佐以溫潤適中的茶,在品嚐時飲用最為「對味」,口感最佳。


商品說明

【品牌】
西元1900年,呂水先生的餅舖開業,在六位秀才齊聚,吟誦出「花香天下中秋桂,雪映莊前臘月梅」這句對聯,原欲以以「桂」、「梅」兩字為名,以「齋」為號,為慶賀開業而取名「桂梅齋」,卻因台灣氣候未見下雪之故,眾人在磋嘆意境美中不足之際,由劉曉?先生靈機一現﹑大筆一揮,「雪花齋」店名於焉誕生,成為地方的一段佳話。
在還沒有電氣烤爐,烘焙糕餅須嚴格控制爐火,隨時翻轉糕餅以防烤焦的年代,呂水先生以單面烘烤糕餅的構想,研發出外型雪白餅皮經烘烤後膨脹凸,進而破開形成層次片片分明的雪白綠豆沙月餅,呼應店名將之命名為「雪花餅」,暱稱「綠豆椪」,並於日據時代大正15年的台灣區糕餅展中獲獎,從此綠豆椪響遍全台。
民國48年世代傳承。呂水先生的長子與次子沿用「雪花齋」的店名自立門戶,呂水先生則將自己仍繼續經營的「雪花齋」加註一「老」字,成為「老雪花齋」,以便顧客區隔,之後歷經兩代的傳承,至民國89年,成立登記「桂梅莊老雪花齋興業有限公司」,以制度化的經營,向下一個百年邁進。

【材質/成分/規格/包裝內容】
◆商品成份:麵粉、糖、豬油、水、綠豆、紅蔥、麻仁、鹽
◆商品規格:6入/ (盒)。95公克±5%1入

【產地】
台灣
【保存溫層、期限】
常溫4天。
【保固期限】

【保固範圍】
新品瑕疵
【退貨】
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2.本商品屬於食品,除瑕疵品情形外,一經拆封食用後,可能影響您退貨的權益。
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【商品成分/食品添加物/營養標示】
依產品包裝所示
【廠商資訊:名稱/電話/地址】
◆廠商名稱:黑貓探險隊
◆廠商電話號碼:(02) 26521719
◆廠商地址:臺北市115南港區重陽路200號5樓

【產地】
台灣
【產品責任險】投保金額非為理賠金額
◆投保產品責任險字號:富邦產險0500-03PD000463
【食品登錄字號】
F-170762591-00000-0
資料來源:http://mart.ibon.com.tw/mart/rui005.faces?ID=140800096393&catid=56486