【SPRING】《尊爵系列-28CM雙耳高身平底鍋》

● 18/10高級不鏽鋼,堅固耐用 ● 五層複合金鍋身,導熱儲熱能力極佳 ● 省時省能源,料理輕鬆又快速 ● 鍋蓋密封效果極佳,烹煮時營養不流失 ● 鍋身一體成形無接縫,不卡油漬清洗方便 ● 特殊鍋緣包邊設計,傾倒湯汁不滴漏 ● 適用各種爐具
$ 9450

創始於1946年瑞士小火鍋(Swiss Fondue) 由Spring兄弟發明,奠定60年來,他們工藝品質,無人可比!每項產品都是由每日使用的專業廚師和各級消費者,所綜合的意見和經驗而產生的基礎觀念,而嚴謹的品質監控下完成所有的產品。 
  
◆1953年Spring的布根第小火鍋發明了支撐腳架及小火爐。Spring是全世界第一家取得多層次複合金技術製造的鍋具公司,至今已超過20年。在歐洲Spring鍋具是多層複合金製造鍋具的先驅者與專家。 
  
◆1977年Spring創辦了第一個Gastronorm的廚師專業用盤,此發展演變,擴大了全球各式各樣適合專業廚房的需求,大約有上百種不同的造型樣式。 
  
◆1983 年,Spring 是全世界第一家研發多層複合金材質的鍋具工廠,Cristal 系列是最先被研發出來的系列產品,而其後歐洲各家廠商所開發的鍋型及尺寸都是依照Spring 的Cristal 系列為圭臬。 
  
◆1994 年,Spring 更進一步發展出電磁爐可用的多層複合金材質鍋具。Spring 鍋具一體成型,直線伸展、圓弧底的設計,讓食品在煮食時受熱更均勻,攪拌時更能面面俱到,且清洗方便,決對不會有清洗不到的死角。鍋邊緣微傾突出,讓您在傾倒湯汁時更容易控制,不會溢出鍋身。Spring 引以自豪的包邊設計,中間合金內層被堅硬乾淨的不鏽鋼穩穩包住,讓喜歡烹飪的您更能享受健康煮食的快樂。
  
◆2002年屬於WATERFORD WEDGWOOD 集團的All-Clad,買下Spring的事業體,並且合併Spring於WW集團。 
  
◆2004年All-Clad被併購僅留Spring,從此只留Spring為WW集團一份子。


◆SP36不鏽鋼的奧秘-技術領先 
這是一個高導磁的不鏽鋼鍋具的時代,歐美、日本等高科技國家,均己大量研發出省能源,又安全傳熱快速的爐具與鍋具。 
  
SP36複合金材質在歐洲已有二十年的研發經驗,除了具有耐酸鹼抗腐蝕的特殊成分之外,其內合金夾層以穩定的錳鎂鋁等多層合金組成,最底層是用瑞士所研發高導磁不?袗?材質,傳熱快速且均勻,只需中小火就可以達到充分的熱度,節省能源與時間,更能盡情享受烹飪的美好,除了傳導性佳,耐用程度也極佳,絕對經得起歲月考驗。 
 
 
◆Spring SP36 超級複合金 
Spring SP36 超級複合金一體成型的不鏽鋼鍋具─輕巧、耐用、好清洗,在煮東西時非常節省瓦斯能源及時間,其來自四周的高傳熱性,導熱快速且均勻,絕非一般鍋具可以相提並論的。 
  
超級複合金SP36 能夠無水無油烹飪,絕不沾鍋。是製作健康料理或低脂烹調的最佳工具。貯後鍋具清洗時十分容易,具備快速且乾淨的特點,Spring 鍋具絕對是您一生所擁有的最佳鍋具。

◆鍋具特色 
•不會破壞電磁爐。許多鍋具雖可使用電磁爐,但其導磁性差容易對爐具造成過度負荷產生損傷。 
•高導磁吸收熱源非常快速,可節省一半瓦斯及電能的耗損。 
•適用於電磁爐、瓦斯爐、電熱爐、烤箱等,非常方便好用。 
•絕對不腐蝕生鏽。 
•可使用洗碗機清洗。




新鍋使用前:
先用洗碗精洗淨鍋子,再以洗米水或醋水(須1:20稀釋)加至鍋身8分滿煮至沸騰1分鐘後立即倒掉不須浸泡,再用清水洗淨即可。

使用說明:
煎:(冷鍋熱油)<物理性不沾原理>
先將鍋內水份擦乾,倒入食用油後,開瓦斯用中火加熱2~3分鐘,用鍋
鏟把油撥開至鍋面均勻散佈。如油流至鍋中心時產生突起放射狀紋路時
(類似水紋),應立即將火調至小火,油紋愈細(鍋中油愈熱)會冒些許白
煙,這時煎魚、肉等就下鍋了,而且絕不沾鍋!
炒:本公司複合金鍋散熱慢且具有相當高儲熱功能,不必使用大火即可快速
煮食(若用大火,食物容易焦,且浪費瓦斯效能, 瓦斯無法完全燃燒易
產生一氧化碳)用中火即可燜煮、快炒均可, 即可達到一般使用大火之
效果。
洗:清洗時利用鍋身之餘熱加入少許水趁熱刷洗,省時省力。每次煮食倒出
食物後,若有油鹽漬流佈鍋身內、外部等處,應隨即予以全部清洗乾淨
再煮下一道菜;否則鍋內油漬會影響下一道菜口感,鍋外油漬經火燒必
產生難以清洗的油污,若係新生油污建議用抹布沾去污劑清洗,萬一已

成油垢(頑垢)時則必須用濕的粗菜瓜布沾不鏽鋼去汙劑用力刷洗方可去

污。鍋內如不慎燒焦難以清洗時,將瓦斯開中小火,倒一碗水入鍋內加

熱清洗不再需加任何清潔劑,就可以洗得乾乾淨淨。

注意事項:
*切勿燃燒空鍋或煮食過久忘了關火,切勿馬上沖冷水,待冷卻後再清洗否
則鍋身遭冷熱衝擊變形,本公司不負任何責任。
*不適用於快速爐。
*瓦斯爐具如產生紅色火燄易導致鍋身變黑。請隨時檢查瓦斯爐具。
*當本鍋欲放置於爐火上燒煮之前,請先將外鍋身擦乾,避免鍋身因有水漬
,經火燒煮後產生水烙痕, 鍋身容易變黑。
*過大火焰非但不能加速煮食又會浪費瓦斯能源,且鍋身不鏽鋼手柄容易因
過熱燙手。
*鍋具當僅限於烹煮,切勿作為存放食物器皿,如食物欲入冰箱存放,請將
食物移至其他盛裝器皿(例如:陶瓷盤、湯碗、微波餐具等),以避免食物
中所含糖、鹽、醋….等與金屬表面接觸過久產生腐蝕現象。


資料來源:http://www.payeasy.com.tw/ECShop/ProductDetail.jsp?pidnum=5174229