收錄和風、洋風、中華風等77道多樣化美味料理,
烹調方法簡單明瞭,僅需2~5個步驟就能上桌。
健康美味、省時節能,日日美味上菜!


[本書特色]

‧照著簡易步驟製作,初學者也能不失敗地輕鬆上手,美味上桌!
‧鑄鐵鍋能包辦燉、蒸、煮、烤、煎、炸等烹調方法,一鍋多用!
‧符合現代人忙碌的生活,如何在短時間內擅用鑄鐵鍋,輕鬆完成!
‧依鍋子尺寸、加熱時間的貼心索引,輕鬆選擇適合的食譜來烹煮!


推薦「鑄鐵鍋」5大魅力

‧時短、節能、好省力:
優良的保溫性,均勻循環導熱,能讓食材更入味好吃。

‧完整保留營養美味:
利用「釘點」設計,食物營養不流失,濃縮美味精華。

‧擅長多種烹調法:
不僅擅燉煮,就連蒸煮、煎烤、油炸都能全方位適用。

‧一鍋包辦多樣料理:
可以烹調魚肉海鮮、飯麵湯品、甜點果醬等各種料理。

‧不易焦鍋、容易清洗:
獨特「黑色霧面」加工,耐酸耐高溫,不焦鍋易清理。

省時節能X迅速開動の77道魔法料理

【10分鐘內快速烹調】
‧煎烤:香煎雞排、香煎蓮藕排、日式叉燒肉等…
‧燜燉:蒜味鮮蝦、疊煮白菜燉火腿、奶油起司糙米燉飯等…
‧蒸煮:蒸烤高麗菜、綠花椰菜蒸烤鯷魚、香草奶油蒸煮蘑菇等…

【10 - 15分鐘內簡單完成】
‧煎烤:香烤牛肉、葡萄牙風味香煎馬鈴薯鱈魚、酥烤沙丁魚等…
‧燜燉:燉煮金針菇漢堡排、燉煮南瓜、蕪菁燉鰤魚、根菜味噌煮等…
‧蒸煮:玉米飯、薑味鯛魚炊飯、新加坡雞肉飯、義式水煮蛤蜊鮭魚等…

【20 - 30分鐘內輕鬆上桌】
‧煎烤:焗烤薄片馬鈴薯、藍黴起司磨菇披薩、葡萄牙風味香煎馬鈴薯鱈魚等…
‧燜燉:西班牙海鮮飯、奶油栗子蘑菇燉羊小排、檸檬鹽馬鈴薯燉肉等…
‧蒸煮:培根高麗菜卷、油煮山椒洋蔥雞、醋煮雞翅和水煮蛋等…

從2人份的日常料理到多份量的宴客料理都能一鍋包辦,只要照著食譜的步驟就能輕鬆完成,第一次使用鑄鐵鍋就能感受到魔法魅力,讓人越來越愛上料理。穿上圍裙、拿出鑄鐵鍋來享受料理的樂趣吧!

作者簡介:

井澤由美子

料理家、廚師。具有中醫藥膳師資格。以擅長運用當季食材,製作簡單又具時尚感的料理而深受好評。秉持「想抓住人心,先抓住人胃」的信念,每天致力設計食材味道與效能明顯有益身體的食譜。除了參與NHK「きょうの料理」(今日料理)、「あさイチ」(朝市)等料理節目之外,也廣泛活躍於雜誌、廣告等業界。

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各界推薦
媒體推薦:☆★日本亞馬遜讀者書評★☆

‧「剛入手鑄鐵鍋的初學者只要有這一本,料理技巧就能越來越上手!」

‧「參考本書試做了很多可在短時間內使用少量食材即能完成的料理,果真很好吃!而且照片也很漂亮!」

‧「原本就有鑄鐵鍋,但不太會使用。不過因為這本書,讓我發現鑄鐵鍋從平常煮飯到招待客人料理都很適合使用。」

‧「非常活用於冬天的宴客料理中,像是聖誕節適合香烤牛肉、橙香羊小排等,再搭配馬賽魚湯、炊煮好的白飯,就非常豐盛!從豪華料理西班牙海鮮飯到只需加熱20分鐘家常菜,每一道都不想錯過!」

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目錄
「鑄鐵鍋」料理的4大美味原因……4

鑄鐵鍋
擅於這樣烹調

1只用小火燉煮肉質就能軟嫩
番茄燉肉……7

2利用燜煮法濃縮美味
油煮山椒洋蔥雞……9

3透過蒸烤蔬菜營養不流失
蒸烤高麗菜……11

4迅速煮出香噴噴的米飯
米飯……13

還有還有
也擅長這樣烹調……14

Part 1
適合特別日子的款待
用鑄鐵鍋烹調豐盛料理

肉類料理

日式叉燒肉……17
法式蔬菜燉肉湯……18
燉煮日式滷肉……19
培根高麗菜卷……21
奶油栗子蘑菇燉羊小排……22
橙香豬小排……23
法式醬汁味噌燉牛腱……24
黑胡椒雞肉丸江戶風味...
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資料來源:http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11304772475