利用自製的美味健康飲食!表達愛!
既是獲得奧斯卡獎的演員、作家、GOOP.com的創辦人、又是PBS高收視率---西班牙烹飪美食之旅,再度上路!Spain...On the Road Again的主持人,葛妮絲派特洛可說是時尚和好品味的代言人。
從小女孩時起,跟著爸爸布魯斯派特洛(Bruce Paltrow)一起吃喝丶一起下廚,她對食物的熱愛,就已開始奠定根基。日後,不但因此形成了她的生活方式,也使她深信,和家人共處的時光,永遠應該排在第一順位。在「父親的寶貝女兒:超級美味又非常簡單的150道食譜,慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光」這本書裡,葛妮絲分享了她個人的成長故事,有些是讀來充滿詼諧有趣的兒時記憶;有些是看了會令人鼻酸的感人父女真情。對本書的讀者而言,葛妮絲不再是遙不可及的好萊塢巨星,當她以自身的經驗告訴讀者,如何讓孩子參與廚事,如何選擇搭配食材來均衡飲食健康,以及如何利用自製美味與家人共享…,她已成為父親的寶貝女兒、親力親為的認真媽媽。最重要的是,她強調了自己的理念:和家人朋友共享美食,就是表達愛意的最佳方式。
全家聚在餐桌上時,才是一天的高潮。
葛妮絲在本書裡收錄了150道食譜,其中包括了童年的美味記憶,特別是她父親親手烹製的菜餚。還有來自她當交換學生時期寄宿的「西班牙媽媽」所傳授道地的美味料理,以及她在世界各地所體驗嘗試的不同味道,更多得是---她每天為家人準備的佳餚。

葛妮絲在書中提到:『如何能夠為全家料理三餐、參加學校運動會、挪出時間做自己的事、運動,又不致錯過拍一部好戲的機會呢?根本就做不到,而這也無傷大雅。因為,一個瞭解家人就是一切的人,已經塑造了我的本能反應。我的家庭,就是我永遠最在意、努力的地方。我的成功,就建立在經營家庭、用愛心烹調,將家人聚集在一起之上。』

正因為如此,書中教你利用常備材料,快速地準備一餐,像是帕瑪善檸檬義大利麵(Spaghetti Limone Parmeggiano)和起司胡椒義大利麵(cacio e pepe)…等;可以事先準備好,以便短時間上桌的料理步驟,像是起司通心粉(Macaroni and Cheese)和經典碎丁沙拉佐鯷魚油醋醬;輕輕鬆鬆一鍋就搞定的晚餐食譜,像是香料烤雞&餃子;以及適合特殊場合端出的佳餚。最後,還有超級美味卻又「相對健康」的甜點,如軟心巧克力布朗尼(Fudgy Chocolate Brownies)和自製冰淇淋沙士…,每一道都不需花費太長的料理時間,卻有著絕不讓你失望的好味道!

這本食譜書不但做法簡單,大家都能輕鬆照著做!更配有精美的照片,可以刺激你的靈感,讓你感受和你最在乎的人一起下廚的美好。全家聚在餐桌上時,才是一天的高潮!當大家共享一餐,共度歡聚的時光,快樂唾手可得。


本書特色:
榮獲「紐約時報暢銷書The New York Times Bestseller」
l根據時間長短和場合來挑選食譜:每一道菜清楚標示出---可以事先準備、快速、一鍋搞定、特殊場合、奶蛋素、純素食…等,方便讀者選擇
l快速上菜必讀必備!準備充份的的常備食品櫃:基本番茄醬汁、烤甜椒、慢烤番茄、李氏自製是拉差辣椒醬、雞、魚、蔬菜高湯…等
l豐富又詳盡的內容:湯、沙拉、漢堡和三明治、義大利麵、主菜、配菜、早餐、以及甜點…共150道配方
l葛妮絲派特洛遵行的健康延壽飲食:如何挑選食材?兼顧美味與健康?替代方案?
l讓孩子一起下廚的6個建議,從小養成不挑食,愛惜食物的好習慣:一起去市場、小小菜園、瞭解食物的季節性、從頭開始製作、接觸異國料理、測量食材份量…等
基本材料工具與代用品:廚房必備的基本材料、基本工具、料理家禽和貝類的準備技巧、如果沒有時間採買或無法取得時的代用品…等

作者簡介:

葛妮絲派特洛GWYNETH PALTROW

獲得奧斯卡金像獎的女演員、GOOP.com的創辦人、和馬立歐巴塔力Mario Batali共同製作PBS高收視率:西班牙,烹飪美食之旅Spain…A Culinary Road Trip節目,同時身兼兩個孩子的母親。倫敦和紐約,都是她的生活重心。

〔作者示範料理影片〕

葛妮絲派特洛 Gwyneth Paltrow 示範快速「烤雞&馬鈴薯」P.153

http://www.youtube.com/watch?v=oriR-RChGQ0

葛妮絲派特洛 Gwyneth Paltrow示範「烤全魚與常備的油醋醬沙拉」P.154╱P.68

http://www.youtube.com/watch?v=usA7lBcYoe4

〔本書宣傳影片含示範〕

葛妮絲派特洛 Gwyneth Paltrow 在艾倫脫口秀示範「西班牙海鮮飯」P.169

http://www.youtube.com/watch?v=iqVtecpcLdA

葛妮絲派特洛 Gwyneth Paltrow 在羅傑與凱麗秀示範「薑汁鮪魚漢堡」P.96

http://www.youtube.com/watch?v=f1PB4gRyo7c

葛妮絲派特洛 Gwyneth Paltrow在早安美國示範「紅酒鴨肉醬義大利麵」P.138

http://www.youtube.com/watch?v=8vs21NlpNhI&feature=related

葛妮絲派特洛 Gwyneth Paltrow在CBS晨光節目示範「起司通心粉」P.141

http://www.youtube.com/watch?v=CITHsqNhVGg

TOP

目錄
Foreword by Mario Batali 馬立歐巴塔力的前言10

Introduction 介紹12

how to use this book 如何使用本書23

the well-stocked pantry 準備充份的的常備食品櫃24

soups 湯46

salads 沙拉66

burgers & sandwiches漢堡和三明治94

pasta 義大利麵120

main courses 主菜144

side dishes 配菜188

breakfast 早餐214

desserts 甜點244

Reliable Online Resources 可靠的線上資源266

Acknowledgements 致謝267

Credits 版權267

Index索引268

About the Author 關於作者272




...
»看全部
TOP


資料來源:http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11304774847