當季、在地的食材最符合減少食物里程的環保要求,也是最美味的新飲食概念。但是當某種食材盛產時,我們就幾乎天天都吃差不多的菜色,怎麼烹調才不會吃膩?希望透過這本書,讓更多人在不需耗費太多時間、金錢,也不會失去「吃」的樂趣下,就能輕易得到健康,並為地球暖化共盡一份心力。

  書中並以「從產地到餐桌」的概念,呈現四季食材自大地生成到成為桌上美味料理的過程。加上一篇篇文字分享,喚醒早被多數人所遺忘但本該如此的自然法則和吃的態度,配合上最天然、儉樸、方便的當季食材料理,讓都市人也能擁有農莊般質樸有味的健康生活。


作者簡介:

陳惠雯

  一位熱愛大自然的醫師娘,夫妻倆在台北大屯溪旁建造了自己的農莊,以自然農法自耕自足,並投入大量心血推廣飲食教育。四個孩子最愛吃她煮的菜,廚房天天洋溢著媽媽的味道。她最希望每個人都能了解「吃」對身心靈的影響,並且好好吃飯,就能讓身體和環境開始良性的循環!

  著有《我的幸福農莊》一書。

TOP

各界推薦
名人推薦:夏瑞紅:上善人文基金會執行長

  幸福農莊產品沒申請任何認證標籤,卻毫不妨礙其會員對產品的信任,也因為那是「惠雯用心種的」。幾次和惠雯同桌共餐,都覺得飯菜特別可口,事後回想起來,發現那是被惠雯滿懷喜悅地感謝食物、享受食物的心情所感染。惠雯十分珍惜食物,而且也樂於料理,這本食譜書,隨興、寫意,沒繁複手續、不勞精確度量,也無意挖空心思為每道菜包裝絢麗名目,顯然是為平常家庭的平常生活而作,她強調一樣食材可以有多樣營養好吃的可能性,可謂正中主婦們的煩惱。

  當然這絕不只是一本追求健康的私房食...
»看全部
TOP

章節試閱
§內文1

探索四季

  說到「四季」,你會聯想到什麼?

  前些日子,一個前輩談到農夫生活,他說:「對農人而言,沒有「blue Monday」,因為每天都是工作日,每天也都可以是假日;計算時間,也不是幾點打卡,幾點下班,畢竟每天的日出、日落時間不會一樣,沒有領薪日,失去「月」的感覺;剩下的只有春、夏、秋、冬了!

  的確如此,告訴我們冬天將盡的,是茼蒿抽高的花苔,是田間突然湧現的鼠麴草。沒有人告訴它們,日曆上的數字、今年有「反聖嬰現象」之類的訊息。但可無所謂喔!櫻花的花苞,絕對不會忘了冒出頭來!

  你可以忘...
»看全部
TOP

目錄
推薦序
(夏瑞紅、朱慧芳、黃仁棟、黎旭瀛)
作者序
◆探索四季
◆吃飯了嗎
0.稻米
御飯糰、毛豆飯、蔬菜炒飯、地瓜飯、蔬菜飯、義式芋頭燉飯、雜穀飯
【春】
1.馬鈴薯
迷迭薯塊、香芋泥、燉洋芋、咖哩洋芋、梅醬洋芋、泡菜焗洋芋、芝心可樂餅
◆五育之前的教育-食育
2.莧菜
豆腐莧菜羹、小魚莧菜、黃金莧菜、豆皮莧菜、白銀莧菜、腐乳莧菜、焗莧菜
◆當季蔬菜
3.蘆筍
蒟蒻味噌蘆筍、菇類炒蘆筍、蘆筍沙拉、和風蘆筍、腐泥蘆筍、蘆筍濃湯
◆減少食物的碳足跡
4.竹筍
桔香味噌筍、香煎筍排、醬燒筍絲、照燒筍塊、和風沙拉筍、燴雙...
»看全部
TOP


資料來源:http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11304776857