內容簡介:
◎90%以上的維他命補充劑是石油做的!
◎每天一顆維他命C,高血壓和中風就能遠離我?
◎攝取葡萄糖胺、軟骨素,不論幾歲都能顧膝蓋、全臺走透透?
◎吃益生菌可止瀉?人參真能治療勃起障礙?

首爾大學醫學博士明承權,在韓國國立癌症中心家醫科進行診療與研究,
他發現,現代人超愛吃保健食品,有些是聽信電視上來路不明的專家,
有人甚至相信電視購物中的廣告台詞,當你開始服用這些未經查證的
各種維生素與膳食補充劑,然後「感覺有好一點」時,這種感覺最危險。

這本書,就是這位醫學博士的全球研究報告綜合整理,
要告訴你藏在保健食品、膳食補充劑裡被隱藏的真相:

◎熱銷保健食品的真相 :
.保健食品、健康食品、機能性食品,到底是食品還是藥?
.如果這些都不是藥,為什麼占了醫藥市場23%的比例?

◎每天吃維他命C對身體真的有益?
.因為專家在說、媒體推廣,維他命C的效用就變得像神話。
降血壓、視網膜血管阻塞、黃斑部病變、預防中風,真的是這樣?
.但其實你就算照三餐吃,也只能吸收16%。

◎藥廠不說的維他命補充劑真相
.90%的合成綜合維他命居然是石油萃取的?
.服用「天然」維他命?世上沒有這種東西,只有蔬果的維他命最天然。

◎葡萄糖胺、軟骨素真能保關節?鈣補,當心讓你「心痛」
.調查發現,廠商出錢的研究都跟你說有效,沒效的另一半呢?
‧而且,膝蓋痛不一定就是骨質疏鬆,因為鈣補不回來,只能靠食物存骨本。

還有,益生菌、乳酸菌、人蔘,哪些保健食品的有效範圍被神化了?
作者還提出比吃保健、健康食品更有效的方法 : 「改改桌上的菜色」就好,
讓你既省錢,又能輕鬆維持健康。


作者簡介:
明承權
畢業於首爾大學醫學系,接著在該校取得醫學博士學位,他在首爾大學醫院擔任實習醫師、住院醫師結業後,取得家庭醫學科專科醫師執照。曾赴美國加州大學柏克萊公衛研究所為訪問學者,目前擔任韓國家庭醫學會的官方英文學術期刊《韓國家庭醫學雜誌》(Korean Journal of Family Medicine)總編輯。
家庭醫學科醫學博士,二○一五年仍於國際癌症研究院大學的癌症管理政策學系任教並指導研究生,同時在國立癌症中心的家庭醫學科進行診療與研究。
現有總計六十篇論文發表於國際學術期刊,尤其他以統合分析專業學者的身分,針對維他命劑在內的健康機能食品效能進行統合分析之論文,大多發表於著名國際學術期刊且震撼世界。
著作有《癌症與飲食》、《養育聰明孩子的睡眠習慣》、《不要吃不良食品》、《逃離香菸》等。


譯者簡介:
賴姵瑜
人類學系畢業,目前為自由譯者,現居韓國大邱。


內文試閱:
活性氧類是促進癌症、心血管疾病、老化等的有害物質,對我們健康造成負面影響,還好自然界裡有消除活性氧的物質──抗氧化劑。
抗氧化劑會將自身帶有的電子,給予活性氧類未成對的孤單電子,避免製造過多自由基,故能抑制氧化作用。這樣的話,結果就能防止癌症、心血管疾病、老化等。
蔬菜水果等飲食中擁有豐富的抗氧化劑,稱之為天然抗氧化劑。代表性的天然抗氧化劑中,維他命類的有維他命C(如檸檬、柳丁、柑橘)、維他命E(植物油、花生)、β—胡蘿蔔素(蘿蔔、菠菜、南瓜)。此外還有茄紅素(番茄、西瓜)、異黃酮(黃豆)、兒茶素(綠茶)、白藜蘆醇(紅酒)、硒(魚貝類、肉類、堅果類)等。
綜合最近幾十年間,全世界已發表的數百至數千篇觀察醫學研究(包含斷面式研究、病人對照組研究、世代研究)結果來看,大量攝取蔬菜水果的人,能得到富含天然抗氧化劑及維他命等營養物質,心血管疾病發生率至少比少量攝取者低10%至30%。因此,世界衛生組織及多個國家建議,為了預防癌症或心血管疾病,每日應攝取各式各樣的蔬果400公克以上。
然而,人們吃蔬菜水果要取得足夠營養物質並不容易。這時想到插足涉入的正是製藥公司。他們開始以藥品而非飲食型態,大量生產維他命或抗氧化劑,再販售流通。他們摒棄藉由飲食來攝取天然抗氧化劑,取而代之的是,他們依相同化學構造或類似型態進行化學合成,或者從天然物質萃取,再製成補充劑。這些統稱為維他命補充劑或抗氧化補充劑。
目前市面上販售的綜合維他命或營養劑,約有90%是以石油萃取物為原料,經化學合成製造的合成維他命劑或合成抗氧化劑。
從最近數十年前起,為了要了解合成維他命或合成抗氧化劑,是否與天然抗氧化劑或天然維他命一樣具有預防疾病的效果,全世界進行了許多以人為對象的臨床試驗,並將結果以論文發表。
應注意的一點是,透過飲食攝取的天然抗氧化劑或天然維他命不同,合成抗氧化劑或合成維他命補充劑在服用時,個別臨床試驗會出現相異的結果。某些臨床試驗得出不具預防疾病效能,但部分臨床試驗則反之,甚至在其他臨床試驗出現疾病危險性升高的結果,每一項臨床試驗的結果都是天壤之別。
2007年2月,一項針對維他命的研究結果出爐,該結果與一直以來大部分人們所知道的事情完全相反,使全世界陷入衝擊。這篇統合分析論文,發表在醫學領域頂尖的醫學學術期刊之一《美國醫學會雜誌》。
論文結果令人驚訝,眾多人們服用的綜合維他命劑內,含有的β—胡蘿蔔素、維他命A、維他命E不僅無助健康,反而會讓死亡率升高;至於維他命C與硒,是未提升死亡率,但也沒有降低死亡率。
依具體研究結果來看,這是在全世界具代表性的醫學資料庫內,針對截至2005年10月以前發表的論文進行檢索之後,選定過去16年間,總共68篇已發表的隨機臨床試驗,綜合其個別研究結果做成統合分析。
綜合全部68篇研究時,研究對象人數有二十三萬餘名,服用抗氧化補充劑β—胡蘿蔔素、維他命A、維他命C、維他命E、硒者與未服用者之間的死亡率無統計上的差異。意思是,抗氧化補充劑並沒有降低死亡率的效能。
然而,更令人錯愕的結果是,在68篇論文中,若是按照客觀性論文品質評估基準,只將47篇高品質水準的臨床試驗進行綜合研究時,研究對象總共十八萬餘名,服用抗氧化補充劑的人比起未服用者,死亡率反而高出5%,相對風險1.05,信賴區間1.02至1.08。
更仔細探究的話,若是服用β—胡蘿蔔素補充劑,死亡率反而比未服用高出7%,維他命A高出16%,維他命E高出4%。至於維他命C與硒,則是未提升死亡率,也沒有降低死亡率。

服用「天然」維他命?世上沒這種東西

天然原料製成的維他命劑自數年前問市,宣稱比合成維他命較無副作用,且吸收力更佳的天然維他命,精確的名字,應為天然「原料」維他命,彷彿是對健康更有益的東西。
按照食品醫藥品安全處的基準,產品標示為「天然」者,內容物不得包含任何人工添加物或合成成分,如人工香精、合成色素、合成防腐劑等。然而,儘管維他命是從植物天然原料萃取而來,製作成藥片或膠囊型態的過程中,仍會加入人工添加物或合成成分,正確來說,100%的天然維他命產品並不存在。
問題是,就算只有10%以天然原料製成的食品,也可以宣稱使用天然原料。所謂的天然原料維他命,事實上大部分是由天然原料維他命,與合成維他命混合而成,而販售價格卻比一般合成維他命貴三至四倍以上。
韓國目前市售的維他命產品中,90%以上是合成維他命。合成維他命並非從蔬菜、水果等天然植物萃取,而主要是以石油萃取物為原料經化學合成。合成維他命則如同前面討論過的,數十年間雖已完成許多臨床試驗,但在預防或治療疾病等健康助益上的根據依然不夠充分,且可能提高疾病發生風險與死亡率。
至於最近熱銷的天然原料維他命,相關的臨床試驗並不多。即使是主張完全不含合成維他命,天然原料維他命是否與透過蔬菜、水果攝取到的天然維他命一樣,可經人體吸收而見到助益效果,目前仍無法得知。不過天然原料維他命內摻入的合成維他命,大部分可能對健康有害。

資料來源:http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11304780734