探索食材真味道 - 日本 VERMICULAR 鑄鐵鍋簡單做就好吃

作者:馬場 裕之
出版社:旗標
出版日期:2017/9/11
語言:繁體中文
$ 315
探索食材真味道 - 日本 VERMICULAR 鑄鐵鍋簡單做就好吃

來自日本的 Vermicular 鑄鐵鍋
你可能聽過或用過 Le Creuset, Staub 等有名的鑄鐵鍋品牌, 現在你最應該要認識的是來自於日本精緻工藝的 Vermicular 鑄鐵鍋. 小編自己就在評估過各種鑄鐵鍋產品的水準之後, 跟台灣代理商購買了 Vermicular 鑄鐵鍋使用. 因為它結合了前面兩個品牌的優點, 並去除其缺點, 琺瑯層精緻完美, 並做到最佳的密合程度, 用來做無水料理都非常適合, 因此引進了這本由專業烹飪藝人馬場裕之寫的 Vermicular 食譜, 不僅女人可以得心應手, 連男人也可以簡單上手享受食材的真味道.


探索食材真味道
鑄鐵鍋本來就是非常優異的烹調鍋具, 而 Vermicular 鑄鐵鍋更具有鎖水的能力, 可以引出食材本身原有的味道, 即使只是簡單的烹調也能煮出驚人的美味。作者以「少一點比多一點好」的理念, 利用簡單卻能感受到食材原本美味的烹調方式, 「充份發揮食材原有的味道」, 追求簡單的烹調方式。因此本書所提供的食譜, 都是盡量不要花太多工夫, 讓人每天都想吃的日常料理, 同時又兼具宴客的用處, 希望能帶給人們這種簡單平實的幸福。

簡單做就好吃的食譜
香烤豬肉/馬鈴薯燉肉/鮮蔬蕃茄咖哩/啤酒蒸雞/滷豬肉/香草蒸鯛魚/義式醋漬鮮菇/白酒煮萵苣小蕃茄/涼拌柴魚牛蒡/蒸蔬菜佐各式沾醬/酪梨柚子胡椒/義式鯷魚沾醬/人蔘雞湯/香菇洋蔥湯/烤雞腿排/和風肉餅/牛肉壽喜鍋/印度肉醬咖哩/西班牙燉飯/雜穀米茶飯/牛肉蒸飯/海南雞肉飯/韓式拌飯/酒蒸蛤蜊配義大利燉飯/起司火鍋/雞肉丸鍋/味噌關東煮/黑芝麻鍋/小魚乾粉豬肉鍋/義式蔬菜湯/泰式酸辣蝦湯/大蒜湯/彩蔬燒賣/彩椒鑲肉/山藥白醬焗烤飯/蛤蜊巧達烏龍麵/鮮味乾物雜炊飯/韓式蒸蛋/台灣拌麵/蒜香雞柳黑橄欖/蒜香章魚酪梨/彩蔬浸煮/迷迭香山藥/年糕豬肉卷/鯖魚梅子甘辛煮/乾魷魚蒟蒻煮物/香酥鬆餅佐糖漿&果醬/蜂蜜生薑糖漿/葡萄柚果醬/糖煮蘋果丁/鬆軟可口烤地瓜/自製油漬魚肉/自製蕃茄醬/辣油/焦香油蔥醬/柚子胡椒......


本書特色 :

1.內附 Vermicular 在台灣的展售據點、網路購買資訊以及刻名服務.
2.本書包括 53 道家常與宴客食譜.


作者簡介 :

馬場 裕之
1979 年 3 月 22 日出生於福岡縣北九州市。是吉本興業旗下的諧星藝人。與秋山龍次、山本博組成三人搞笑團體「羅伯特(ロバート)」,在裡面擔任「裝傻(ボケ)」的角色。因為在電視節目上展現料理身手,因此得到注目。其著作包括「馬場裕之的每日簡單美味魔法食譜(角川書店出版)。在 Cookpad 食譜交流網站上的「羅伯特馬場裕之的廚房」持續更新中。
 

 


資料來源:http://shopping.udn.com/mall/cus/cat/Cc1c02.do?dc_cateid_0=L_018_032_002_006&dc_cargxuid_0=U010072573